食品安全食品营养强化剂D泛酸钠.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1903.32—2018

食品安全国家标准

食品营养强化剂D-泛酸钠

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2018-06-21发布

2018-12-21实施

发布

GB1903.32—2018

食品安全国家标准

食品营养强化剂D-泛酸钠

1范围

本标准适用于以泛酸钙与硫酸钠反应或以a，y-二轻基-p，p丁酸二甲酷的钠盐与p-丙氨酸缩合而得的食品营养强化剂D-泛酸钠o

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

C9H16NNaO5

2.2结构式

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味

状态

结晶性粉末或粉末

气味

略有酸味

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定o

表1感官要求

2.3相对分子质量

241.22(按2016年国际相对原子质量)

3技术要求

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定o

1

项目

指标

检验方法

D-泛酸钠含量(以干基计),w/%

97.0~103

附录A中A.4

比旋光度(以干基计),am(20C,D)/[(。).dm2.kg—1]

十25~十28.5

附录A中A.5

钙

通过试验

附录A中A.6

pH(20%水溶液)

9~10.5

附录A中A.7

干燥减量,w/%

A

5

附录A中A.8

生物碱试验

通过试验

附录A中A.9

硫酸盐(以SO4计)/(mg/kg)A

200

附录A中A.10

p-丙氨酸(以干基计),w/%

A

1.0

附录A中A.11

铅(Pb)/(mg/kg)

A

2

附录A中A.12

碑(As)/(mg/kg)

A

3

附录A中A.13

表2理化指标

GB1903.32—2018

2

附录A

检验方法

A.1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，使用时需小心谨慎并按相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应分别按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.3鉴别试验

A.3.1溶解性

极易溶于水，易溶于乙醇、丙卵。

A.3.2红外光谱

采用嗅化钾压片法，按GB/T6040的规定进行试验，试样的红外光谱图应与对照谱图(对照谱图见附录B)一致。

A.3.3呈色试验1

A.3.3.1试剂和材料

A.3.3.1.1氢氧化钠。

A.3.3.1.2硫酸铜。

A.3.3.1.3氢氧化钠溶液:称取4.3g的氢氧化钠(A.3.3.1.1)，溶于水并定容至100mL。A.3.3.1.4硫酸铜溶液:称取12.5g硫酸铜(A.3.3.1.2)，溶于水并定容至100mL。

A.3.3.2仪器和设备

天平:感量为1mg。

A.3.3.3操作步骤

称取0.05g(精确至1mg)试样，加入5mL氢氧化钠溶液(A.3.3.1.3)溶解，加入1滴硫酸铜溶液(A.3.3.1.4)，摇匀，溶液应显现紫蓝色。

GB1903.32—2018

3

化钾溶液10mL，放置24h，过滤，加水稀释至100mLo

A.3.5.2仪器和设备

天平：感量为1mgo

A.3.5.3操作步骤

A.3.5.3.1取钥丝，用盐酸溶液(A.3.5.1.5)湿润后，蘸取适量试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色o

A.3.5.3.2称取0.1g(精确至1mg)试样，置于10mL试管，加2mL水溶解，加2mL碳酸钾溶液(A.3.5.1.6)，加热至沸，不得有沉淀生成，加焦锦酸钾试液(A.3.5.1.8)4mL，加热至沸，置于冰水中冷却，必要时用玻棒摩擦试管内壁，应有致密的沉淀生成o

A.3.4.2仪器和设备

天平：感量为1mgo

A.3.4.3操作步骤

称取0.05g(精确至1mg)试样，加入5mL氢氧化钠溶液(A.3.4.1.4)，振摇，水浴加热煮沸1min，放冷，加1滴吩酥指示液(A.3.4.1.7)，滴加盐酸溶液(A