食品安全食品添加剂乳糖醇（又名βD吡喃半乳糖D山梨醇）.pptxVIP

食品安全国家标准

食品添加剂

乳糖醇(又名4-b-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

中华人民共和国国家标准

GB1886.98—2024

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2024-02-08发布

2024-08-08实施

发布

本标准代替GB1886.98—2016《食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)》。本标准与GB1886.98—2016相比,主要变化如下:

—范围和技术要求中增加了乳糖醇的产品分类;

—补充完善了乳糖醇含量的检验方法。

前言

GB1886.98—2024

Ⅰ

食品安全国家标准

食品添加剂

乳糖醇(又名4-b-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

1范围

本标准适用于以乳糖为原料,经氢化、净化、浓缩、干燥等工艺加工生产的食品添加剂乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇),产品分为无水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇

2.2分子式

无水乳糖醇:C12H24O11

一水乳糖醇:C12H24O11·H2O

二水乳糖醇:C12H24O11·2H2O

2.3结构式

2.4相对分子质量

无水乳糖醇:344.3(按2018年国际相对原子质量)一水乳糖醇:362.3(按2018年国际相对原子质量)二水乳糖醇:380.3(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

GB1886.98—2024

1

项目

指标

检验方法

无水

乳糖醇

一水

乳糖醇

二水

乳糖醇

乳糖醇含量(以干基计),w/%

95.0~102.0

附录A中A.3

水分,w/%

结晶粉末

≤1.5

4.5~6.5

7.5~10.5

GB5009.3卡尔·费休法

液体

≤

31.0

氯化物(以干基计)/(mg/kg)≤

100.0

A.4

硫酸盐(以干基计)/(mg/kg)≤

200.0

A.5

灼烧残渣(以干基计),w/%≤

0.1

A.6

其他多元醇(以干基计),w/%≤

2.5

A.3

还原糖,w/%

≤

0.1

A.7

镍(Ni)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.138

铅(Pb)/(mg/kg)

≤

1.0

GB5009.75或GB5009.12

项目

要求

检验方法

色泽

白色结晶粉末或无色液体

将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态

状态

结晶粉末或液体

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

GB1886.98—2024

表1感官要求

2

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应在分析纯以上,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。高效液相色谱试验用水应符合GB/T6682中一级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1溶解度

易溶于水。

A.2.2比旋光度

样品溶液(100g/L)的比旋光度αm(25℃,D)为(+13~+15)(°)·dm2·kg-1。A.2.3高效液相色谱

在高效液相色谱分析中,样品主峰的保留时间应与乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致,乳糖醇标准品的色谱图见附录B。

A.3乳糖醇含量和其他多元醇含量(以干基计)的测定

A.3.1方法原理

用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用示差折光检测器检测。

A.3.2试剂和材料

A.3.3仪器和设备

A.3.3.1高效液相色谱系统:配备示差折光检测器。

A.3.3.2电子天平:感量0.1mg。

A.3.4参考色谱分析条件

在推荐的色谱柱及典型操