食品安全食品添加剂柑橘黄.pptx

2021-02-22发布

食品安全国家标准食品添加剂柑橘黄

2021-08-22实施

中华人民共和国国家标准

犌B1886．346—2021

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

犌B1886．346—2021

食品安全国家标准

食品添加剂柑橘黄

1范围

本标准适用于以尝香科柑橘属植物(Rutaceae，CitruSL．)的果皮为原料，经植物油抽提溶剂提取，再经浓缩等精制而得的食品添加剂柑橘黄。

2分子式、结构式

2．1分子式

柑橘黄素：C40H56O

2．2结构式

柑橘黄素：

项目

要求

检验方法

色泽

橘黄色至深红色

取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽、状态；在无异味环境中，嗅其气味

状态

貓稠状液体或膏状

气味

具有柑橘皮特征性气味

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

色价犈m(420nm~455nm)

符合声称

附录A中A．3

溶剂残留a／(mg／kg)

≤

40

GB5009．262

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

3．0

GB5009．75或GB5009．12

总碑(以As计)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．76或GB5009．11

注：商品化的柑橘黄产品应以符合本标准的柑橘黄为原料，可添加食用糊精、食用植物油、食用酒精和／或符合食

品添加剂质量规格要求的抗氧化剂、乳化剂等，其色价指标应符合声称。

a溶剂残留提取溶剂为植物油抽提溶剂(六号溶剂)，采用植物油检测方法。

c

％

1

1

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表2理化指标

2

附录A

检验方法

警示：本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1乙酷。

A．2．1．2正己烧。

A．2．1．3甲笨。

A．2．1．4石油酷，沸程30℃~60℃。

A．2．1．5乙醇。

A．2．1．6丙丽。

A．2．1．7亚硝酸钠溶液：称取5g亚硝酸钠，加水溶解并定容至100mL。

A．2．1．8硫酸溶液：吸取1．5mL浓硫酸，缓缓注入80mL水中，并加水定容至100mL。

A．2．1．9展开剂∶正己烧∶丙丽＝7∶3。

A．2．2仪器和设备

A．2．2．1电子天平，精度为0．01g。

A．2．2．2分光光度计。

A．2．3鉴别方法

A．2．3．1颜色反应

称取0．1g试样，精确至0．01g，溶于100mL正己烧中，溶液应呈黄色。

A．2．3．2最大吸收峰

称取0．1g试样，精确至0．01g，用正己烧溶解并稀释至100mL，以正己烧为空白，试液在420nm~455nm范围内应有最大吸收峰。

A．2．3．3溶解性

易溶于乙酷、正己烧、甲笨、石油酷等。可溶于乙醇，不溶于水。

A．2．3．4薄层色谱

称取质量相当于0．8g，色价为30的试样，加入10mL正己烧溶解，混匀，在约3000r／min条件下离心约10min，取上清液5μL，点样于硅胶薄层色谱板(预先在110℃干燥1h)，置于展开剂中展开。当溶剂前沿上升至距原点约10cm时，取出薄板，在空气中干燥。薄板上至少有2个黄色斑点，犚f值为

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3

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0．7~0．8。干燥后在