食品安全食品添加剂覆盆子酮(又名悬钩子酮).pptx

食品安全国家标准

食品添加剂覆盆子酮(又名悬钩子酮)

中华人民共和国国家标准

GB1886.284—2016

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2016-08-31发布

2017-01-01实施

发布

GB1886.284—2016

食品安全国家标准

食品添加剂覆盆子酮(又名悬钩子酮)

1范围

本标准适用于由丁酮醇和苯酚、或对羟基苯甲醛(或大茴香醛)和丙酮为原料制得的食品添加剂覆盆子酮(又名悬钩子酮)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

4-(对羟基苯基)-2-丁酮

2.2分子式

C10H12O2

2.3结构式

2.4相对分子质量

164.20(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察

状态

针状或颗粒状结晶

香气

甜的果香,带有覆盆子酱样温和香气

GB/T14454.2

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

覆盆子酮含量,w/%≥

98.0

附录A

熔点/℃

≥

82.0

GB/T14457.3

GB1886.284—2016

表2理化指标

2

GB1886.284—2016

附录A

覆盆子酮含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

试样制备:称取本品1g溶于10mL95%(体积分数)乙醇中,摇匀备用。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂覆盆子酮气相色谱图及操作条件参见附录B。

3

附录B

食品添加剂覆盆子酮气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂覆盆子酮气相色谱图

食品添加剂覆盆子酮气相色谱图见图B.1。

B.2.1

柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。

B.2.2

固定相:100%甲基聚硅氧烷。

B.2.3

膜厚:0.25μm。

B.2.4

色谱炉温度:220℃恒温。

B.2.5

进样口温度:250℃。

B.2.6

检测器温度:280℃。

B.2.7

检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8

载气:氮气。

B.2.9

柱前压:100kPa。

B.2.10

进样量:0.2μL。

B.2.11

分流比:60∶1。

说明:

1—乙醇(溶剂);

2—覆盆子酮。

图B.1食品添加剂覆盆子酮气相色谱图

B.2操作条件

GB1886.284—2016

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