饮食安全知识.pptx

饮食安全知识;目?录;饮食安全基本概念与原则;;国家和政府层面制定食品卫生法规，规范食品生产、加工、运输和销售等环节，保障公众饮食安全。;选择新鲜、安全的食材，避免购买过期或来源不明的食品。;预防食物中毒措施;选购安全食材技巧与方法;储存条件;;选择有信誉的商场超市购买食品，确保食品来源可靠。;季节性食材选购指南;加工制作过程中卫生要求与操作规范;厨房环境卫生管理要点;;;避免交叉污染方法;各类食品储存、运输及保鲜技巧;肉类和水产品容易滋生细菌，应在低温环境下储存，如冰箱。;果蔬保鲜技巧分享;熟食、半成品保存要点;;外出就餐时如何选择安全餐厅和菜品;观察餐厅整体卫生状况，包括地面、墙面、桌椅、餐具等，有无污渍、油渍和异味。;;避免高风险菜品推荐;维权途径和消费者权益保护;家庭聚餐时如何确保饮食安全;;;特殊人群（如老人、孩子）饮食关照;储存方法;THANKS