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食品安全考核重点之二：综合评估与改进措施
目录
食品安全考核重点之二：综合评估与改进措施（1）．．．．．．．．．．．．．．．3
一、食品安全综合评估概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
食品安全现状评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1行业现状及发展趋势分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2主要食品安全问题及风险点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3法律法规与标准执行情况检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
综合评估体系建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1评估指标体系设计原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2关键评估要素识别与权重分配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3评估方法与流程规范化建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
二、食品安全综合评估实施过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
数据收集与整理分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.1监测数据收集途径及整理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.2数据分析模型构建及应用实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3风险评估结果输出形式及准确性验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
现场检查与实验室检测结合应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.1现场检查流程及注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.2实验室检测项目选择与操作规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.3检测结果分析与问题定位策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
三、食品安全改进措施制定与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
针对评估结果提出改进措施建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.1整改措施具体实施方案编制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.2持续改进思路及目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.3跨部门协作机制构建及责任落实．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
加强食品安全监管力度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
2.1监管政策完善及执行力度提升途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2监管资源整合与共享机制推进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.3跨部门联合执法行动组织实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
四、企业自我完善与内部考核机制建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
食品安全考核重点之二：综合评估与改进措施（2）．．．．．．．．．．．．．．34
一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
（一）食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（二）综合评估与改进措施的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
二、食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
（一）当前食品安全形势概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（二）存在的主要问题及原因．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
三、综合评估方法与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
（一）评估指标体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
（二）评估方法选择与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
（三）评估结果判定与反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
四、改进措施制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
（一）针对存在问
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