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茶树品种对EGCG含量的影响论文

摘要：

本研究旨在探讨不同茶树品种对绿茶提取物中儿茶素表没食子酸酯（EGCG）含量的影响。通过分析不同茶树品种的EGCG含量，为茶叶生产、加工和消费提供科学依据。研究发现，茶树品种对EGCG含量具有显著影响，不同品种间存在显著差异。

关键词：茶树品种；儿茶素表没食子酸酯；EGCG含量；茶叶；影响

一、引言

随着茶叶市场的不断发展和消费者对茶叶品质要求的提高，茶叶品种的多样性成为了茶叶产业发展的关键因素。茶叶中的儿茶素表没食子酸酯（EGCG）是一种重要的生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。因此，研究不同茶树品种对EGCG含量的影响，对于指导茶叶生

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