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益生菌发酵乳制品的健康功效评估论文
摘要：
益生菌发酵乳制品作为一种新兴的健康食品，其健康功效受到了广泛关注。本文旨在对益生菌发酵乳制品的健康功效进行评估，通过对现有文献的综述，分析其对人体健康的益处，为消费者提供科学依据，同时也为乳制品行业的发展提供参考。
关键词：益生菌；发酵乳制品；健康功效；评估
一、引言
（一）益生菌发酵乳制品的定义与分类
1.定义
益生菌（Probiotics）是指能够存活于肠道内，对人体健康有益的微生物。发酵乳制品是指通过微生物发酵过程制成的乳制品，其中添加的益生菌能够在肠道内发挥保健作用。
2.分类
（1）根据发酵菌种分类：如乳酸菌发酵乳制品、双歧杆菌发酵乳制
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