2025年调酒师职业技能大赛理论知识与调酒技巧试题.docx

2025年调酒师职业技能大赛理论知识与调酒技巧试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：判断以下各题的对错。

1.调酒师的主要职责是为顾客调制各种鸡尾酒。

2.调酒师不需要了解酒水的种类和特性。

3.鸡尾酒的制作过程中，冰块的质量不会影响口感。

4.调酒师只需要掌握基本的鸡尾酒制作技巧即可。

5.鸡尾酒的名字通常与酒水的颜色、味道或来源有关。

6.调酒师不需要具备良好的服务态度。

7.鸡尾酒杯的选择对鸡尾酒的品质没有影响。

8.调酒师不需要了解酒水的历史和文化。

9.调酒师只需要掌握鸡尾酒的制作方法即可。

10.鸡尾酒的制作过程中，酒水的比例可以根据个人喜好调整。

二、调酒技巧

要求：选择最合适的答案。

1.在调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌工具最为常用？

A.搅拌棒

B.搅拌机

C.茶匙

D.调酒壶

2.在制作鸡尾酒时，以下哪种冰块最为理想？

A.大冰块

B.小冰块

C.果冻冰块

D.专用调酒冰块

3.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用柠檬汁？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.莫吉托

D.火焰酒

4.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.芝士蛋糕

B.摩吉托

C.威士忌

D.爆米花

5.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用蛋白？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

6.以下哪种鸡尾酒属于长饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

7.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用糖浆？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

8.以下哪种鸡尾酒属于短饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

9.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用香草？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

10.以下哪种鸡尾酒属于特饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

四、酒水知识

要求：根据所给信息，选择正确的答案。

1.伏特加的产地通常是？

A.英国

B.芬兰

C.法国

D.挪威

2.朗姆酒的原料主要来源于？

A.大麦

B.稻米

C.水稻

D.小麦

3.威士忌的酿造过程中，以下哪种麦芽最为常用？

A.黑麦

B.红麦

C.黄麦

D.白麦

4.金酒的主要风味来源是？

A.香草

B.柠檬

C.香料

D.糖分

5.鸡尾酒中的“基酒”指的是？

A.调酒师

B.主打酒水

C.装饰水果

D.调酒壶

6.葡萄酒的颜色主要取决于？

A.酿造工艺

B.葡萄品种

C.陈酿时间

D.酒精度数

7.以下哪种酒水属于烈酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.朗姆酒

D.柠檬水

8.鸡尾酒中的“辅料”指的是？

A.主打酒水

B.调酒师

C.装饰水果

D.冰块

9.以下哪种酒水属于低度酒？

A.伏特加

B.威士忌

C.鸡尾酒

D.啤酒

10.鸡尾酒中的“调味料”指的是？

A.主打酒水

B.调酒师

C.装饰水果

D.调味剂

五、鸡尾酒制作

要求：根据所给信息，选择正确的答案。

1.调制鸡尾酒时，以下哪种搅拌工具最为常用？

A.搅拌棒

B.搅拌机

C.茶匙

D.调酒壶

2.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用柠檬汁？

A.马天尼

B.血腥玛丽

C.莫吉托

D.火焰酒

3.以下哪种鸡尾酒属于经典鸡尾酒？

A.马天尼

B.莫吉托

C.威士忌

D.爆米花

4.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用蛋白？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

5.以下哪种鸡尾酒属于长饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

6.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用糖浆？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

7.以下哪种鸡尾酒属于短饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

8.在制作以下哪种鸡尾酒时，需要使用香草？

A.莫吉托

B.血腥玛丽

C.马天尼

D.摩吉托

9.以下哪种鸡尾酒属于特饮？

A.马天尼

B.莫吉托

C.爆米花

D.摩吉托

10.在调制鸡尾酒时，以下哪种冰块最为理想？

A.大冰块

B.小冰块

C.果冻冰块

D.专用调酒冰块

六、服务与礼仪

要求：根据所给信息，选择正确的答案。

1.调酒师在服务顾客时，以下哪种行为是不恰当的？

A.热情周到

B.自我介绍

C.忽视顾客需求

D.保持微笑

2.在服务顾客时，以下哪种态度是不合适的？

A.耐心倾听

B.主动询问需求

C.责怪顾客

D.保持专业

3.调酒师在顾客点单后，以下哪种做法是不