(统考版)2023版高考化学一轮复习第十二章有机化学基础第4讲生命中的基础有机物合成有机高分子学生用书.pdfVIP

第4讲生命中的基础有机物合成有机高分子

考纲要求

1.了解油脂、糖类、氨基酸和白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2.了解油脂、穗类、亚基酸和白质在生命过程中的作用。

3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。

5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。

考点一油脂、糖类、白质

基础梳理-自我排查

1.油脂

(1)组成和结构

油脂是____________________反应所生成的酯，由C、H、0三种元素组成，其结构可表

RjCOOCIb

I

R,C()()CH

示为R3c()()CHz。

简单甘油酯：相同

[按煌基

(2)分类:混合甘油酯：不同

।按状态油：常温下呈液态，含不饱和煌基多

脂肪：常温下呈固态，含饱和煌基多

(3)性质

①油脂的水解(以硬脂酸甘油酣为例)

a.酸性条件下

C]7H35c()()—CM

稀H9sol

C17H35COO—CH+3H2()、于一

Cl7H35c()()—CH2

b.碱性条件下一一皂化反应

C]7H35co()产

C17H35C()()CH+3Na()H—

I

C]7H35c()()CH2

②油脂的氯化(油脂的硬化)

燃基上含有碳碳双键，能与也发生加成反应。如油酸甘油酯与出发生加成反应的化学方

程式为

C17H33C()(：H2

INi

C]7H33c()CH+3HY

2

Cl7H33COOCH2

2.糖类

(1)概念和分类

①概念：从分子结构上看，糖类可定义为。

②组成：主要包含碳、氢、氯三种元素。大多数糖类化合物的通式为C〃(也0)*,所以糖

类也叫。

③分类：

_多糖_J1mol新水解后能生成很多mol单糖，：

；如淀粉、纤维素

水解

।:7温i丽褊施用血一而温1班届口

一IT-:的糖，如蔗糖、麦芽糖

IXIff

-热糖一4年油水解的嬴.如偏萄糖、果记

(2)性质:

①前萄糖：多羟基醛CHOH(CHOH).ICHO

2

有甜味、易溶于水

新制Cu