紫甘薯多糖：分离纯化、结构表征及抗炎特性的深度探究.docx

紫甘薯多糖：分离纯化、结构表征及抗炎特性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

紫甘薯（IpomoeabatatasPoir），作为甘薯的一种特殊紫色品种，属旋花科甘薯属蔓生草本植物，起源于美洲热带地区，如今在全球广泛种植。其富含多种营养成分，如微量元素、氨基酸、蛋白质以及多糖等，具有极高的营养价值和保健功能。紫甘薯不仅可作为粮食直接食用，还能作为饲料及工业原料，在农业和食品工业中占据重要地位。

近年来，随着人们对健康食品和天然药物的关注度不断提升，多糖类物质因其独特的生物活性成为研究热点。紫甘薯多糖作为紫甘薯中的重要生物活性成分之一，具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节