2025年调酒师职业资格考试——酒吧设备与工具使用模拟题库.docx

2025年调酒师职业资格考试——酒吧设备与工具使用模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒吧设备与工具的基本知识

要求：掌握酒吧中常用设备与工具的名称、用途及使用方法。

1.请列举以下酒吧设备的名称及用途：

（1）搅拌器

（2）量酒器

（3）果汁机

（4）冰桶

（5）调酒杯

2.以下哪些工具属于酒吧常用工具？（多选）

（1）冰夹

（2）酒杯刷

（3）开瓶器

（4）打蛋器

（5）量酒杯

3.在使用搅拌器时，以下哪个步骤是错误的？（单选）

（1）将冰块放入搅拌杯中

（2）将酒和水按照比例倒入搅拌杯中

（3）用搅拌器搅拌至均匀

（4）将搅拌好的饮料倒入杯中

4.以下哪种量酒器适用于量取30毫升的酒？（单选）

（1）盎司杯

（2）量酒杯

（3）滴管

（4）量酒瓶

5.果汁机的主要用途是什么？（单选）

（1）搅拌饮料

（2）榨取果汁

（3）制作奶昔

（4）制作冰沙

6.使用冰桶时，以下哪个注意事项是错误的？（单选）

（1）将冰块放入冰桶中

（2）将冰桶放在冰箱中保存

（3）使用冰桶时，避免将饮料直接倒入冰块中

（4）使用冰桶时，避免将冰块直接放入杯中

7.调酒杯的主要用途是什么？（单选）

（1）量取酒水

（2）摇匀饮料

（3）盛装饮料

（4）装饰饮料

8.冰夹的作用是什么？（单选）

（1）夹取冰块

（2）搅拌饮料

（3）榨取果汁

（4）制作奶昔

9.开瓶器的主要用途是什么？（单选）

（1）打开酒瓶

（2）搅拌饮料

（3）榨取果汁

（4）制作冰沙

10.打蛋器的主要用途是什么？（单选）

（1）搅拌饮料

（2）打开酒瓶

（3）榨取果汁

（4）制作奶昔

二、酒吧设备与工具的使用技巧

要求：掌握酒吧设备与工具的使用技巧，提高调酒效率。

1.使用搅拌器时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将冰块和酒水同时倒入搅拌杯中

（2）用搅拌器快速搅拌

（3）将搅拌好的饮料倒入杯中后，继续搅拌

（4）将搅拌好的饮料倒入杯中，轻轻摇匀

2.使用量酒器时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将酒水直接倒入量酒器中

（2）用手指堵住量酒器口，倒酒

（3）将酒水倒入量酒器中，轻轻摇匀

（4）将酒水倒入量酒器中，用搅拌器搅拌

3.使用果汁机时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将水果和果汁同时放入果汁机中

（2）将水果和果汁分别放入果汁机中

（3）将水果和果汁混合后放入果汁机中

（4）将水果和果汁分别放入果汁机中，分别榨取

4.使用冰桶时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将冰块直接放入杯中

（2）将冰块放入冰桶中，再将冰块放入杯中

（3）将冰块放入杯中，再倒入饮料

（4）将冰块和饮料混合后放入杯中

5.使用调酒杯时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将饮料倒入调酒杯中

（2）用调酒杯直接量取酒水

（3）将调酒杯放在杯垫上，倒入饮料

（4）将调酒杯放在杯垫上，用调酒杯搅拌饮料

6.使用冰夹时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）用冰夹直接夹取冰块

（2）将冰块放入冰桶中，用冰夹夹取

（3）将冰块放入杯中，用冰夹夹取

（4）将冰块和饮料混合后，用冰夹夹取

7.使用开瓶器时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）直接用开瓶器打开酒瓶

（2）将酒瓶倾斜，用开瓶器打开

（3）将酒瓶倒置，用开瓶器打开

（4）将酒瓶口对准开瓶器，用力打开

8.使用打蛋器时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将鸡蛋直接放入打蛋器中

（2）将鸡蛋和打蛋器同时放入搅拌杯中

（3）将鸡蛋和打蛋器分别放入搅拌杯中

（4）将鸡蛋和打蛋器混合后放入搅拌杯中

9.在使用量酒杯时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将酒水直接倒入量酒杯中

（2）用手指堵住量酒杯口，倒酒

（3）将酒水倒入量酒杯中，轻轻摇匀

（4）将酒水倒入量酒杯中，用搅拌器搅拌

10.在使用果汁机时，以下哪个技巧是正确的？（单选）

（1）将水果和果汁同时放入果汁机中

（2）将水果和果汁分别放入果汁机中

（3）将水果和果汁混合后放入果汁机中

（4）将水果和果汁分别放入果汁机中，分别榨取

四、酒吧设备与工具的维护与保养

要求：了解酒吧设备与工具的维护与保养知识，确保设备正常运行和使用寿命。

1.以下哪种维护方法适用于搅拌器？（单选）

（1）定期清洗搅拌杯和搅拌器

（2）用干布擦拭搅拌器

（3）定期更换搅拌器的电池

（4）将搅拌器放入消毒液中浸泡

2.使用量酒器后，以下哪种清洗方法是正确的？（单选）

（1）直接用清水冲洗

（2）用消毒液浸泡

（3）用酒精擦拭

（4）用湿布擦拭

3.果汁机使用一段时间后，以下哪种保养方法是必要的？（单选）

（1）定期清洗水果盘和果汁出口

（2）用干布擦拭果汁机外部

（3）定期更换果汁机的滤网