基于纳米抗体的黄曲霉毒素B1免疫检测方法的创新与实践.docx

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基于纳米抗体的黄曲霉毒素B1免疫检测方法的创新与实践

一、引言

1.1研究背景

在食品安全与人类健康的宏大版图中,黄曲霉毒素B1(AflatoxinB1,AFB1)犹如一颗隐匿的“定时炸弹”,时刻威胁着全球的食品安全与人类福祉。AFB1作为黄曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)等霉菌产生的一种毒性极强的次级代谢产物,在各类食品和饲料中广泛存在,尤其是在高温高湿环境下保存的谷物、坚果、油料作物等农产品中,其污染情况尤为严重。据联合国粮农组织(FAO)统计,全球每年约有25%的谷物受到真菌毒素的污染,其中黄曲霉毒素占

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