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公共营养师基础知识点

整理相关知识点是公共营养师所需要做的⼯作，那么你对公共营养师基础知识点了解多少呢?以下

是由店铺整理关于公共营养师基础知识点的内容，希望⼤家喜欢!

公共营养师基础知识点

1、孕期营养不良对胎⼉的影响：(1)早产及新⽣⼉低出⽣体重发⽣率增加。(2)胎⼉先天

性畸形发⽣率增加。(3)围⽣期婴⼉死亡率增⾼。(4)影响胎⼉的体格和智⼒发育。

2、孕期营养素参考摄⼊量

能量：孕中期后能量RNI在⾮孕期基础上增加200kcal/⽇。

蛋⽩质：孕早、中、晚期蛋⽩质RNI增加值分别为5g/⽇、15g/⽇、20g/⽇。脂类：孕期需3~4kg脂

肪累积以备产后泌乳。

矿物质：钙孕中期AI为1000mg/⽇，孕晚期为1200mg/⽇;铁孕期AI为25mg/⽇;碘孕期RNI为200µg/

⽇;锌的孕期RNI为16、5mg/⽇。

维⽣素：孕中、晚期维⽣素A的RNI为900µg/⽇;孕期维⽣素D的RNI为10µg/⽇;孕期维⽣素B1的RNI

为1、5mg/⽇;孕期维⽣素B2的RNI为1、7mg/⽇;孕期维⽣素B6的RNI为1、9mg/⽇;叶酸的补充需从计划怀

孕或可能怀孕前开始，孕期叶酸的RNI为600µg/⽇，或叶酸强化⾷物400µg/⽇。

3、铁剂的补充⼤于30mg/⽇可⼲扰锌的吸收，故妊娠期间治疗缺铁性贫⾎的孕妇需同时

补锌15mg/⽇。

4、孕早期膳⾷要点：(1)按照孕妇的喜好，选择促进⾷欲的⾷物。(2)选择容易消化的⾷

物以减少呕吐。(3)少⾷多餐，想吃就吃。(4)为防⽌酮体对胎⼉早期脑发育的不良影响，完全不能进

⾷时，静脉补充⾄少150g葡萄糖。(5)为避免神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400~600µg/⽇。

5、孕中期膳⾷要点：(1)补充充⾜能量。(2)注意铁的补充。(3)保证充⾜的优质蛋⽩供给，摄⼊适量

的鱼、禽、蛋、瘦⾁和奶。

6、孕晚期膳⾷要点：(1)补充长链多不饱和脂肪酸。(2)增加钙的补充。(3)保证适宜的体重增长。

7、乳母的营养素参考摄⼊量

能量：轻体⼒劳动的哺乳期妇⼥能量RNI在⾮孕期基础上增加500kcal/⽇，即3000kcal/⽇。

蛋⽩质：每⽇增加蛋⽩质20g，到每⽇85g。膳⾷蛋⽩⽣物学价值不⾼，影响乳汁蛋⽩的转变率。

脂肪：占膳⾷总能量20~30%。

碳⽔化合物：占膳⾷总能量55~65%。

矿物质：乳母膳⾷钙AI为1200mg/⽇;乳母膳⾷铁的AI为25mg/⽇，⽬的是恢复孕期铁丢失。

维⽣素：乳母维⽣素A的RNI为1200µg/⽇;乳母膳⾷维⽣素D的RNI为10µg/⽇，维⽣素D⼏乎不能通

过乳腺，建议多进⾏户外活动;乳母维⽣素B1的RNI为1、8mg/⽇;乳母维⽣素B2的RNI为1、7mg/⽇;乳母维

⽣素C的RNI为130mg/⽇。8、铁和维⽣素D在母乳中含量极低，⼏乎不能通过乳腺进⼊乳汁。9、哺乳期

的膳⾷要点：(1)⾷物种类齐全多样化。(2)供给充⾜的优质蛋⽩质。(3)多⾷

含钙丰富的⾷品。(4)多⾷含铁丰富的⾷品。(5)摄⼊⾜够的新鲜蔬菜、⽔果和海产品。(6)注意烹调

⽅法：煮煨蒸炖。10、婴⼉营养素参考摄⼊量

能量：婴⼉能量AI为95kcal/(kg、d)。

蛋⽩质：⼈乳喂哺的婴⼉蛋⽩质AI为2、0g/(kg、d)，⽜乳喂养的婴⼉为3、5g/(kg、d)，⼤⾖或⾕类

蛋⽩喂养的为4、0g/(kg、d)。除⼋种必需氨基酸外，还需⾷物供给组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和⽜磺酸。

脂肪：6个⽉以下占总能量的45~50%，6个⽉以上占35~40%。碳⽔化合物：⼈乳喂养的婴⼉摄⼊量

为12g/(kg、d)。

矿物质：婴⼉容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘。婴⼉钙的AI：6个⽉以下为300mg/⽇，6个⽉以

上为400mg/⽇。婴⼉铁的AI：6个⽉以下为0、3mg/⽇，6个⽉以上为10mg/⽇。婴⼉锌的AI：6个⽉以下为

1、5mg/⽇，6个⽉以上为8mg/⽇。碘的AI：1岁以下为50µg/⽇。

维⽣素：婴⼉维⽣素A的AI为400µg/⽇。婴⼉维⽣素D的AI为10µg/⽇。婴⼉维⽣素E的AI为3mg/

⽇。婴