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《营养果冻》

编制说明

团标制定工作组

二零二五年三月

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一、工作简况

（一）任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。为响应市场需求，需要制定完善的营养果冻标准，满足市场

产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体

标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合溜溜果园集

团股份有限公司等相关单位共同制定《营养果冻》团体标准。

（二）编制背景及目的

营养果冻是一种创新型的食品，它在传统果冻的基础上进行改良，

融入了丰富的营养成分。其形态通常与普通果冻相似，呈现出晶莹剔

透、富有弹性的凝胶状，且具有多种色彩和形状。从成分来看，它不

仅含有常见的果冻基料，还添加了各类营养物质（如钙、铁、锌、硒

等）。

在现代快节奏的生活中，人们的饮食往往难以做到全面均衡。营

养果冻可以作为一种便捷的营养补充手段，帮助消费者在日常饮食之

外，额外补充一些容易缺乏的营养元素，有助于维持身体的营养平衡，

降低因营养不均衡引发的各类健康风险。

营养果冻的出现，为食品行业带来了新的发展机遇。传统果冻品

牌纷纷转型升级，推出富含营养成分的新产品，不仅丰富了食品市场

的产品种类，也推动了食品行业的创新发展。

本项目旨在借助标准化手段，针对营养果冻的特点，制定相应的

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产品标准，可以为行业内相关企业的研发和生产提供产品技术要求规

范，填补本行业相关产品标准空白，促进国内营养果冻技术领域升级

发展。

（三）编制过程

1、起草阶段

2025年3月，溜溜果园集团股份有限公司按照“中国商品学会

关于《营养果冻》团体标准立项的公告”要求，成立了标准起草工作

组。

工作组对国内营养果冻的现状与发展情况进行了全面调研，同时

广泛搜集和检索了营养果冻技术资料，并进行了大量的研制、试验及

验证。在此基础上编制了《营养果冻》标准草案。

2、征求意见阶段

形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框

架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面

提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范

营养果冻的技术要求。于2025年3月提交《营养果冻》标准征求意

见稿及征求意见稿编制说明，定于2025年4月上旬网上公示征求意

见稿，广泛征求各方意见和建议。

3、专家审核阶段

定于2025年5月上旬召集专家审核标准，汇总专家审核意见之

后，修改标准并发布。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作