DB45T 1988-2019 地理标志产品 合浦大月饼.docxVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1988—2019

地理标志产品合浦大月饼

Productofgeographicalindication—Hepubigmooncake

2019-08-16发布2019-08-20实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

I

DB45/T1988—2019

前言

本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定，按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由原北海市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：合浦县食品行业协会、合浦红林大酒店有限公司、合浦黄家月食品有限公司、合浦鼎兴饼业有限公司、合浦廉州府食品有限公司、合浦县正味食品有限公司、合浦祖伟食品有限公司、合浦县闸利酒家有限公司、合浦义家人食品有限公司、广西合浦县黄鼎记有限公司、合浦县上游食品有限公司、合浦县卫生保健食品厂、合浦县浦缘丰食品有限公司、合浦珠乡食品有限公司、合浦县盛华食品有限公司、北海市裕华食品有限公司、合浦县饮司饼业有限公司、合浦县市场监督管理局、合浦县计量检定测试所、广西壮族自治区标准技术研究院。

本标准主要起草人：邱泽菁、吴亨、苏时连、梁满霞、叶春凤、黄庆强、杨永操、彭志勇、花永泳、杨怀宾、黄祖伟、陈铭华、陈海峰、黄庆荣、曹云进、叶振兴、林沛、欧盛峰、张相远、陈铭琼、张炳聪、刘志清、庞远华、周春梅、欧燕芳、王全永。

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DB45/T1988—2019

地理标志产品合浦大月饼

1范围

本标准规定了地理标志产品合浦大月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的合浦大月饼。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB/T1534花生油

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5737食品塑料周转箱

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB9959.1鲜、冻片猪肉

GB14884食品安全国家标准蜜饯

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB19855月饼

GB/T22165坚果炒货食品通则GB/T23780糕点质量检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1222月饼销售包装计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

合浦大月饼Hepubigmooncake

本标准第4章规定的范围内，以小麦粉添加或不添加当地糯米粉、花生油、转化糖浆为主要原料制饼皮，经包馅、成型、烘烤而成，单个饼净含量≥500g，其中果仁（至少包含瓜子仁、杏仁、橄榄仁、

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DB45/T1988—2019

核桃仁、芝麻仁、巴旦木、夏仁等其中5种果仁）含量不低于馅料重量的25％，叉烧（肉馅）含量不低于馅料重量的8％，具有外皮棕黄或金黄略带泛红并有清晰凹凸的花纹的特点，主要在中秋节食用的传统节日食品。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品合浦大月饼保护范围为广西壮族自治区北海市合浦县行政区域内的廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、闸口镇、公馆镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇、曲樟乡，保护范围参见附录A。

5技术要求

5.1原料和辅料5.1.1小麦粉

一级小麦面粉，应符合GB/T1355的规定。5.1.2糯米粉

本地生产的优质糯米粉，应符合相关规定。5.1.3白砂糖

应符合GB/T317的规