2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙产品创新与市场分析试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙产品创新与市场分析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙产品创新设计

要求：请根据所学烘焙知识，设计一款具有创新性的烘焙产品，并简要说明其创新点。

1.设计一款以水果为主题的蛋糕，要求口感丰富，层次分明，并附上蛋糕的配方和制作步骤。

2.设计一款具有地方特色的面包，要求突出地方特色，口感独特，并附上面包的配方和制作步骤。

3.设计一款适合儿童食用的烘焙产品，要求色彩鲜艳，造型可爱，并附上产品的配方和制作步骤。

4.设计一款具有健康理念的烘焙产品，要求低糖、低脂、高纤维，并附上产品的配方和制