2025年食品质量与安全管理、物流仓储管理、食品安全法规与标准考试题库3.docx

2025年食品质量与安全管理、物流仓储管理、食品安全法规与标准考试题库3

1.判断题：库房需配备满足需求的指针式或电子温湿度计，禁止使用水银温度计（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

2.判断题：储藏区域应建立出人库登记管理制度（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

3.判断题：厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要；光源应使食品呈现鲜艳的颜色（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

4.判断题：清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应分别包装，明确标识，可与食品及包装材料同储（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

5.判断题：质量缺陷产品过程记录归档保存期限不得少于2年（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

6.判断题：运输车辆箱体内应保持清洁和卫生（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

7.判断题：有特殊运输要求的产品（如LGG酸奶、含乳铁蛋白的产品等），依据研发部或质管部出具的管控要求执行（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

8.判断题：质量监督经理确认缺陷产品不属于批量问题，质量监督经理通知反馈部门（工厂、物流管理部、销售部）放行该批次产品（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

9.判断题：发运产品时，应根据车辆尺寸以及产品规格、数量合理码放，不得出现大于3层直缝隙，严禁倒置、侧置码放（HDPE及实验产品除外）（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

10.判断题：依据《物流环节BRCGS检查表》综合计算得分，每出现1项主要不符合问题扣10分（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

11.判断题：依据物流环节品质执行符合率检查表得分、物流环节BRCGS检查表得分、物流环节CI检查表得分进行综合计算，计算公式：伊利方区域配送中心物流环节品质管理有效性=物流环节品质执行符合率检查表得分（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

12.判断题：运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

13.判断题：质量管理部通过现场走访、监控回放、经销商及区域配送中心反馈，验证日期隔离情况，月度反馈物流管理部（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

14.判断题：运输食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

15.判断题：运输工具和装卸食品的容器、工具和设备应保持清洁可不用定期消毒（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

16.判断题：当设备大修之后，或生产线改造，或设备停产＞7天，前3批次成品正常，第4批次成品开始和第4天开始生产成品，按正常成品移库标准执行（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

17.判断题：产品一次放行合格率，每月考评一次，周期为每月1日零点至次月1日零点，计算方法：1-（月度非预期待检量+EHSQ系统损失量+市场产品销毁量）/月度总产量（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

18.判断题：产品不得与有异味、易窜味、有毒有害的物品同载，保证运输过程不受到物理、化学、生物或过敏原等造成的交叉污染（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

19.判断题：目的样未按《成品采样标准》取样，导致取样不准确，待检量大，影响产品发运效率，依据影响程度给予质量经理500元/次负激励（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

20.判断题：当发生火情时，单位负责人指挥现场人员就近取灭火设备对着火点进行控制，防止火势快速蔓延（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

21.判断题：外聘临时装卸人员需进行上岗前集中培训宣导，且采取老带新的模式进行作业，满足装卸要求（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

22.判断题：用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，无需定期校准、维护，确保准确有效（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

23.判断题：用于测定、控制、记录的监控设备，如压力表、温度计等，应定期校准、维护，确保准确有效（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

24.判断题：质量管理部每月通过EHSQ系统验证待检数据准确性，出现不符合的情况对质量经理负激励500元/次（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

25.判断题：物流单位需建立日期隔离自查计划，并定期整理归档（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

26.判断题：库内禁止使用燃油叉车，运输货车可以进入库内（）。

A.正确。

B.错误（正确答案）。

27.判断题：依据《物流环节BRCGS检查表》综合计算得分，每出现1项次要不符合问题扣1分（）。

A.正确（正确答案）。

B.错误。

28.判断题：应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生（）。