2025年食品质量与安全管理、物流仓储管理、食品安全法规与标准考试题库2.docx

2025年食品质量与安全管理、物流仓储管理、食品安全法规与标准考试题库2

1.多选题：储运部使用（）的车辆，车门处应使用铅封，其他位置应采取有效措施，保证运输过程中食品安全。

A.平板车。

B.铁运（正确答案）。

C.海运（正确答案）。

D.厢式汽运（正确答案）。

2.多选题：应通过采取（）及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

A.设备维护（正确答案）。

B.卫生管理（正确答案）。

C.现场管理（正确答案）。

D.外来人员管理（正确答案）。

3.多选题：整托发运时，应进行有效防护，防止运输过程中掉落、倒塌、挤压变形，出口产品整托发运时，应使用（）等材料进行防护填充。

A.塑料托盘。

B.缠绕膜（正确答案）。

C.纸箱。

D.空气气囊（正确答案）。

4.多选题：贮存物品应与（）保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。

A.墙壁（正确答案）。

B.地面（正确答案）。

C.托盘。

D.空气。

5.多选题：当产品（）中任何一地温度低于0℃时，应采用冬季防护，防止产品冻损。

A.发货地（正确答案）。

B.停留地。

C.途径地（正确答案）。

D.目的地（正确答案）。

6.多选题：运输车辆应（），过减速带、颠簸路面时注意控制车速。

A.避免强烈震荡（正确答案）。

B.急加速急减速。

C.避免强烈撞击（正确答案）。

D.弯道加速超车。

7.多选题：计算物流环节BRCGS检查表得分时，以下说法正确的包含（）。

A.每出现1项次要不符合问题扣1分（正确答案）。

B.每出现1项主要不符合问题扣2分（正确答案）。

C.每出现1项关键不符合问题扣10分（正确答案）。

D.参评单位为伊顺方区域配送中心，区域配送中心自主通过第三方认证公司进行验证（C级以上），依据《物流环节BRCGS检查表》进行加分（正确答案）。

8.多选题：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。

A.有毒（正确答案）。

B.有害（正确答案）。

C.水源。

D.学校。

9.多选题：贮存和运输过程中应避免（）等，防止食品受到不良影响。

A.日光直射（正确答案）。

B.雨淋（正确答案）。

C.显著的温湿度变化（正确答案）。

D.剧烈撞击（正确答案）。

10.多选题：饮、食应仅限在指定区域，不得在（）进行。

A.储存区域（正确答案）。

B.工厂或区域配送中心外。

C.装载产品的车厢内部（正确答案）。

D.司机休息室。

11.多选题：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（），保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

A.有毒。

B.有害。

C.安全（正确答案）。

D.无害（正确答案）。

12.多选题：区域配送中心卸货过程中发现破损，仓储管理员对破损原因进行判定，确认过程需拍照，照片体现（）。

A.对应车号（正确答案）。

B.产品批次（正确答案）。

C.破损原因（正确答案）。

D.破损总量（正确答案）。

E.当地天气。

13.多选题：以下属于高风险事件的有（BC）。

A.整理产品未打印日期、打印错误，不同工厂、品项或日期混装，未造成投诉。

B.包装版本使用错误，造成投诉（正确答案）。

C.因追溯不符导致缺陷产品上市，造成投诉（正确答案）。

D.因追溯不符影响撤回时效。

14.多选题：对于受损严重无法继续售卖的产品，区域配送中心销毁大于5000件时，参与销毁人员至少包含（）。

A.物流管理部副总监（正确答案）。

B.区域配送中心经理（正确答案）。

C.质量管理部相关人员（正确答案）。

D.工厂技术部人员。

15.多选题：生产甲班将胶带粘贴不良产品退库，经过整改后要求再次入库，储运部员工操作正确的有（）。

A.不可以入库。

B.本批产品入库量计入预期待检量。

C.可以入库（正确答案）。

D.本批产品入库量计入非预期待检量（正确答案）。

16.多选题：厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对（）存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

A.食品安全（正确答案）。

B.食品宜食用性（正确答案）。

C.食品保质期。

D.食品感官。

17.多选题：产品补偿登记表出具后需要留存处理照片，包括（），并备注信息来源、处理原因、处理方式、处理地点。

A.产品批次（正确答案）。

B.数量（正确答案）。

C.处理过程（正确答案）。

D.处理后的现场（正确答案）。

E.参与处理人员（正确答案）。

18.多选题：对于受损严重无法继续售卖的产品，区域配送中心销毁≤5000件时，参与销毁人员至少包含（）。

A.区域配送中心经理（正确答案）。

B.质量管理部相关人员（正确答案）。