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食品中农药残留的降解研究论文

摘要：随着我国农业生产的快速发展，农药残留问题日益严重，给人类健康带来极大威胁。为了保障食品安全，减少农药残留对人体的危害，本文对食品中农药残留的降解研究进行了综述。首先，分析了农药残留的来源、危害及检测方法；其次，探讨了农药残留的降解途径，包括生物降解、物理降解和化学降解；最后，总结了当前农药残留降解研究的热点和难点，为我国食品安全监管提供理论依据。

关键词：农药残留；降解；食品安全；生物降解；物理降解；化学降解

一、引言

（一）农药残留的来源

1.内容一：农药使用过量

在我国农业生产中，部分农民为了追求高产，过度使用农药，导致农药残留量超标。据统计，我国每年