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实用的2025年公共营养师考试备考技巧试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

2.蛋白质的主要来源包括？（）

A.鱼类

B.瘦肉

C.豆制品

D.奶制品

3.以下哪些疾病与营养不良有关？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.肥胖

4.人体所需的六大营养素包括？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.哪些食物富含钙？（）

A.牛奶

B.酸奶

C.绿叶蔬菜

D.坚果

6.以下哪些食物富含铁？（）

A.瘦肉

B.蛋黄

C.蔬菜

D.豆制品

7.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.猪肝

8.以下哪些食物富含维生素D？（）

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.鸡蛋

D.橙汁

9.以下哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.坚果

D.豆类

10.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.花生油

B.核桃

C.酸奶

D.鸡蛋

11.以下哪些食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.花生

C.肉类

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含维生素B2？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.肉类

13.以下哪些食物富含维生素B3？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆制品

D.蔬菜

14.以下哪些食物富含维生素B5？（）

A.全谷类

B.坚果

C.肉类

D.蔬菜

15.以下哪些食物富含维生素B6？（）

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.坚果

16.以下哪些食物富含维生素B12？（）

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.豆制品

17.以下哪些食物富含磷？（）

A.肉类

B.蛋类

C.坚果

D.蔬菜

18.以下哪些食物富含钾？（）

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.全谷类

19.以下哪些食物富含钠？（）

A.食盐

B.调味品

C.水果

D.蔬菜

20.以下哪些食物富含镁？（）

A.蔬菜

B.坚果

C.豆类

D.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定个人和群体的营养膳食计划。（）

2.蛋白质是人体生长发育、修复组织、维持生命活动所必需的营养素。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源，同时也是维生素A、D、E、K的溶剂。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素C可以通过食物摄入得到，人体不需要额外补充。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，过量摄入会导致肾结石。（）

7.铁是血红蛋白的组成部分，缺乏铁会导致贫血。（）

8.维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病和骨质疏松。（）

9.营养不良是指营养素摄入不足，营养过剩不属于营养不良范畴。（）

10.公共营养师考试分为理论知识考试和技能操作考核两部分。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的作用及来源。

2.说明脂肪的分类及其对人体的作用。

3.列举三种常见的维生素，并简要介绍其功能和食物来源。

4.描述公共营养师在社区健康管理工作中的主要职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡的重要性及其对健康的影响。

2.分析公共营养师在预防慢性病中的角色和作用。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABD

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.AB

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.错误

6.正确

7.正确

8.正确

9.错误

10.正确

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与生长发育、组织修复和免疫反应等生命活动。主要来源包括动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类）和植物性食物（如豆制品、坚果、种子）。

2.脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，饱和脂肪主要存在于动物性食物中，过多摄入可能导致心血管疾病；不饱和脂肪主要存在于植物油、坚果和深海鱼类中，有益于心血管健康。

3.维生素A：功能是维持视力、免疫系统和皮肤健康，来源包括动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等；维生素C：功能是抗氧化、促进铁的吸收，