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2025年臭氧机行业政策分析：臭氧机在银耳标准菇房消毒中的应用研究

在当下，食用菌产业蓬勃进展，银耳作为其中重要一员，在古田县等地更是成为支柱性产业，为当地农户带来主要经济收入。然而，在银耳栽培过程中，病虫害问题始终是困扰产业进展的难题。传统的化学消毒方式在杀灭病虫害的同时，带来了诸多负面影响，如危害生产者健康、腐蚀菇房设施、造成银耳二次污染等。在此背景下，查找高效、平安、环保的消毒方式迫在眉睫。臭氧消毒技术因其独特优势，渐渐进入人们视野，成为解决银耳栽培消毒问题的新盼望。

一、臭氧机在银耳菇房消毒中的重要性及行业政策背景

2025年，臭氧机行业迎来了一系列利好政策。相关政策大力鼓舞研发和推广高效、环保的消毒设备，臭氧机作为其中的典型代表，在农业领域尤其是食用菌栽培方面的应用得到重点支持。政策旨在推动农业生产向绿色、可持续方向进展，削减化学药剂的使用，保障农产品质量平安。在银耳栽培中，消毒环节关乎整个生产过程的成败。传统化学消毒方法弊端明显，不仅影响栽培农户身体健康，还会腐蚀室内彩钢板。而臭氧机利用臭氧的强氧化性，能够高效杀灭各类细菌、霉菌等微生物，且消毒后产物为氧气，不会造成二次污染，完全契合当下行业政策提倡的绿色环保理念，对推动银耳产业升级具有重要意义。

二、臭氧机的工作原理及特点

《2025-2030年全球及中国臭氧机行业市场现状调研及进展前景分析报告》指出，臭氧机是制取臭氧的设备，其工作原理主要是通过高压放电等方式，使空气中的氧气转化为臭氧。臭氧具有强氧化性，在灭菌过程中，它能够氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必需的酶，直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质等大分子聚合物，还能渗透胞膜组织，使细胞发生通透性畸变，最终导致细胞溶解死亡。与其他消毒剂相比，臭氧机产生的臭氧具有高效、广谱的特点。其灭杀率与过氧乙酸相当，强于甲醛-高锰酸钾、二氯异氰尿酸钠等传统消毒剂。而且，臭氧在有效杀菌浓度范围内几乎不会对彩钢板等菇房设施造成腐蚀，这是传统化学消毒剂难以企及的优势。同时，臭氧在完成消毒任务后会快速分解为氧气，无任何残留，不会对环境和银耳产品造成二次污染。

三、臭氧机在银耳标准菇房消毒中的试验讨论

(一)臭氧浓度试验

为确定最佳臭氧消毒浓度，进行了专项试验。在菇房内按特定方法布置采样点，放置已制备好的LB平板，打开培育皿盖让培育基表面暴露在空气中60分钟，之后将培育皿置于30℃恒温培育箱培育2天，记录平板上菌落数量并计算平均值。选取3个干净且大小全都的菇房，先测量消毒前菌落数，然后分别采纳1台、2台、3台臭氧机(单台臭氧产量为50g/h)消毒1.0小时，静置2.0小时后再次测量菌落数。结果显示，随着臭氧浓度上升，菌落削减率上升，当臭氧量达到100g后，菌落削减率提升不再显著，达到85.6%。如使用50g臭氧量时，消毒前菌落数为20.3±17.7个/皿，消毒后为7.0±2.1个/皿，菌落削减率为65.6%;而臭氧量为100g时，消毒前菌落数18.5±5.2个/皿，消毒后降至2.7±2.0个/皿，菌落削减率达85.6%;臭氧量150g时，消毒前后菌落数分别为23.8±9.8个/皿和3.2±1.6个/皿，菌落削减率为85.7%。

(二)臭氧消毒时间试验

随机选择4个菇房，均采纳2台臭氧机进行消毒，设置消毒时间分别为0.5小时、1.0小时、1.5小时、2.0小时。根据与浓度试验相同的沉降菌试验方法，测试消毒前后菌落数变化以评估消毒效果。试验结果表明，随着臭氧机工作时间增加，菌落削减率随之增加，但作用时间在1.0小时、1.5小时和2.0小时状况下，菌落削减率无显著差异，均在86.6%左右。例如，消毒时间为0.5小时时，消毒前菌落数26.3±14.5个/皿，消毒后为6.8±3.4个/皿，菌落削减率74.0%;消毒时间1.0小时，消毒前后菌落数分别为27.2±16.6个/皿和3.8±1.6个/皿，菌落削减率85.9%;消毒时间1.5小时，对应数据为21.5±7.0个/皿和2.8±1.1个/皿，菌落削减率86.6%;消毒时间2.0小时，消毒前后菌落数为21.2±7.5个/皿和2.2±1.9个/皿，菌落削减率89.9%。

(三)生产试验

选取3间清洗晾干后的菇房，先测试空间沉降菌，再用2台臭氧机消毒1.0小时后复测沉降菌。消毒后将刚灭完菌的银耳料棒放入菇房，待冷却后进行臭氧消毒接种，翻筒上架时