2025年甘肃卫生职业学院单招职业技能测试近5年真题考点含答案解析.docx

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2025-04-22 发布于四川
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2025年甘肃卫生职业学院单招职业技能测试近5年真题考点含答案解析.docx

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2025年甘肃卫生职业学院单招职业技能测试近5年真题考点含答案解析

一、单选题(共60题)

1、细菌和真菌与我们的生活密不可分，下列食品制造过程中都利用了微生物发酵技术的是()(1分)

A、豆腐、辣条

B、食用醋、酱油

C、火腿肠、小鱼干

D、水果罐头、米酒

正确答案选项：参考答案：B

解析

A项，豆腐是用豆类研磨而成，不是发酵技术，辣条的生产没有用到微生物发酵技术，A项不选。B项，食用醋用到醋酸菌的发酵，酱油用到霉菌的发酵，B项正确。C项，火腿肠、小鱼干，涉及食品的保存，不是发酵食品，C项不选。D项，水果罐头属于罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理，不是发酵食品；米酒的发酵用到