原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
鲜湿薯粉不同贮藏条件品质变化及老化模型研究
目录
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1鲜湿薯粉产业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2薯粉品质控制的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.3贮藏条件对薯粉品质影响研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1薯粉老化机理研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.2薯粉品质评价指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.3薯粉贮藏保鲜技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.3.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.1.1鲜湿薯粉品种选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.1.2试验原料来源及预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.2贮藏条件设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2.1温度梯度设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.2.2湿度梯度设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.3品质评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.3.1物理指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.3.2化学指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.3.3微生物指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.4老化模型建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.4.1数据采集方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.4.2数据处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.4.3老化模型选择与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
3.1不同贮藏条件下水分含量变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.1.1温度对水分含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
3.1.2湿度对水分含量的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.2不同贮藏条件下吸水率变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.2.1温度对吸水率的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
3.2.2湿度对吸水率的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.3不
文档评论（0）