2024年餐厅开业工作计划范本(二篇) .pdfVIP

2024年餐厅开业工作计划范本

1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况

和各项工作的完成情况。

2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及

时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作

表现。

3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领

员工不断提高服务质量。

4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客

源。

5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模

范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫

生工作。

9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，

遇有VIp客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放

是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，

妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

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12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向

部门经理/主任汇报。

13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工

作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。

15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做

好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。

16.积极完成上级经理交派的其他任务。

有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金

（成本）等方面得到更好的保证.

制定工作计划的步骤：

1.确定工作的目标-项目,内容,期限.

2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走.

3.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行

详细说明.

2024年餐厅开业工作计划范本（二）

一、市场分析和前期准备

1.市场调研：进行市场调研，了解目标消费者的需求和喜好，分

析竞争对手的优势和劣势，确定餐厅的定位和特色。

2.定位和特色：根据市场调研结果，确定餐厅的定位和特色，包

括菜品风格、装修风格、服务理念等。

3.寻找合适的店面：根据餐厅的定位和特色，租赁或购买合适的

店面，确保店面位置、面积和环境符合餐厅的要求。

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4.设计装修：聘请专业的设计师进行店面的设计装修，注重细节

和舒适度，使顾客有良好的用餐体验。

5.配备设备和器具：购买餐厅所需的各种设备和器具，包括厨房

设备、餐具、家具等，确保设备的质量和功能满足餐厅的需求。

二、人力资源准备

1.招聘员工：根据餐厅的规模和业务需要，制定招聘计划，招聘

具有相关工作经验和专业知识的员工，包括厨师、服务员、店长等。

2.员工培训：对新员工进行培训，包括餐厅的规章制度、服务流

程、菜品知识等，提升员工的专业素质和服务水平。

3.建立团队：组建一支高效的团队，建立良好的沟通和协作机

制，确保餐厅的运营顺利进行。

三、菜单设计和采购

1.研发菜单：根据餐厅的定位和特色，研发符合顾客口味的菜

单，注重菜品的味道、外观和营养搭配。

2.采购食材：建立供应商渠道，确保食材的新鲜度和质量，与供

应商谈判价格和供货周期，确保餐厅的供应链畅通。

四、市场推广和宣传

1.广告宣传：制定市场推广计划，包括线上和线下的广告宣传活

动，利用社交媒体、电视广告、宣传单页等方式提升餐厅的知名度。

2.线下活动：举办开业庆典、优惠活动、特色推广活动等，吸引

更多的顾客前来就餐。

3.与媒体合作：与当地媒体合作，进行专访和报道，增加餐厅的

曝光度。

五、经营管理和品质控制