供应链管理（第3版）：认知供应链管理PPT教学课件.pptx

认知供应链管理项目一

你知道供应链吗01目录CONTENTS怎样实施供应链管理02

案例导读肯德基:用做学问的精神做好供应链管理1987年,肯德基第一家餐厅在北京前门开张时,“供应链”三个字还不在人们的概念中。鸡从哪儿来,又到哪里去?肯德基在中国的32年里一直在描绘这样的路径,从草图到精细到分毫,百胜还在深入描绘中,这是一门学问,美国没有教,课堂上也没有教,只有在瞬息万变的中国市场亲历、博弈,你才能知道这是一门怎样博大精深的学问。肯德基香辣鸡腿堡中的鸡腿肉为什么是这个大小?你脑子中会浮现出的答案是什么。客人食量?还是成本?其实肯德基的企划部、产品研发部和营运优化部要考虑得更多,这个鸡腿肉的大小还牵涉到烹饪时间、口感味道、操作规范等等,一切都必须恰到好处。当这些都决定以后,采购部门即按此要求,寻找能够提供肯德基标准尺寸的鸡腿肉供应商,这期间,这些供应商还必须经受住品控部门的考核,过关具备资质了,才有可能接到采购订单,最终这些鸡腿肉原料被配送至餐厅。如果以为这就是肯德基采购供应链的全部,那就太天真了。这么一个香辣鸡腿堡,前端可追溯到谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产,后端还包括产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多环节。由此可见,肯德基的供应链管理的链条之长、之复杂非常人所能想象。那么,什么是供应链?

你知道供应链吗01PART

小案例身边的供应链关注身边事,看清供应链。从经济学概念出发,2020年初遇到的问题是供应链危机。以纺织业为例:海外终端消费店铺歇业三周,同时上游原料棉花产地也歇业三周,中间制造厂商自然也歇业,这就是供应链危机。但供应链危机的特征一定是V型复苏,即当下游消费复苏之际,由于上游供给端减少,需求端会产生报复性消费,从而刺激经济出现V型复苏特征。所以,投资者应该明白,4月中旬之后,若跟踪经济逐步复苏,要密切关注身边消费事物。根据历史数据,全球市场历次危机之后的政府消费刺激政策,都离不开电子和汽车这两大行业。关注身边事,就能发现电子消费品将是未来复苏的主力军。首先,5G新基建刺激的是手机消费。其次,非现场娱乐、教育、体育、办公、医疗场景运用的拓展,刺激的是电视和笔电消费。电子消费品向上穿透,就是半导体和芯片向下延伸就是互联网。所以,随着4月中旬之后,全球经济将慢慢复苏,并最终呈现出V型反转,人们应该多关注身边消费点点滴滴。

项目思考我们应该如何理解供应链的概念?怎样才能将供应链应用到提高企业的效率上去?供应链是不是万能的,拿来就能应用?

一、供应链的概念供应链供应链是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,到制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、最终用户连成一个整体的网链结构和模式。网链中的各个实体称为节点,如图所示。我们可以从以下几个方面来理解

一、供应链的概念它是一个范围更广的企业结构模式供应链包含所有加盟的节点企业,从原材料的供应开始,经过网链中不同企业的制造加工、组装、分销等过程直到最终用户。整个供应链可以被看成是一个不可分割的整体,是一个更广泛的企业结构模式。01

一、供应链的概念强调了供应链的战略伙伴关系供应链不仅是一条连接供应商到用户的物料链、信息链、资金链,而且是一条增值链。物料在供应链中因加工、包装、运输等关系而增加其价值,给相关企业都带来收益。02

一、供应链的概念供应链的网链结构中究竟包括哪些企业、企业间的关系供应链所生产的产品的复杂程度,影响所涉及的原材料的种类和原材料供应必须经过的环节;而原材料供应商的供货能力及可供选择的供应商数量,则可能会影响到供应链所涉及的供应商数量。03

一、供应链的概念供应链的网链结构供应链的网链结构主要包括:供应链的长度、各层面供应商或客户的数量、各层面供应商或客户之间的联系方式供应链网链结构问题中最关键的是要综合考虑供应链的总体目标、背景环境,以及企业能力等具体因素,以确定供应链中各节点之间的恰当关系。04

(1)复杂性。供应链往往由多个、多类型甚至多国的企业构成,所以其结构模式比一般单个企业的结构模式更为复杂。(2)动态性。供应链因企业战略和适应市场需求变化的需要,各节点企业需要动态地更新,使得供应链具有明显的动态性。(3)面向用户需求。供应链的形成、存在、重构,都是基于一定的市场需求而发生的,在供应链的运作过程中,用户的需求拉动是驱动源。(4)交叉性。节点企业可以既是这个供应链的成员,又是另一个供应链的成员。众多的供应链形成交叉结构,增加了协