学校食堂工作人员管理制度.docxVIP

第一章总则

第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务水平，确保食品安全，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂全体工作人员。

第三条食堂工作人员应严格遵守国家有关食品安全法律法规和学校规章制度，全心全意为师生员工服务。

第二章岗位职责

第四条食堂工作人员应明确各自岗位职责，认真履行工作职责，确保各项工作有序进行。

第五条食堂经理负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、菜品质量、环境卫生、食品安全等。

第六条炒菜师傅负责菜品的制作，确保菜品质量，严格遵守食品加工操作规程。

第七条洗碗工负责餐具的清洗、消毒，确保餐具卫生。

第八条拍打工负责食材的采购、验收、储存等工作，确保食材质量。

第九条服务员负责为师生员工提供优质的服务，维护食堂秩序。

第三章食品安全

第十条食堂工作人员必须具备食品安全知识，严格遵守食品安全操作规程。

第十一条食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质等食品。

第十二条食品加工过程中，严禁使用违禁添加剂，确保食品原汁原味。

第十三条食品加工场所必须保持清洁卫生，定期进行消毒。

第十四条食品储存场所必须符合储存条件，防止食品污染。

第四章环境卫生

第十五条食堂工作人员应保持食堂环境卫生，定期进行清洁、消毒。

第十六条食品加工场所、餐具存放场所、垃圾处理场所等应保持整洁。

第十七条食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作服。

第五章工作纪律

第十八条食堂工作人员应按时上下班，坚守岗位，不得擅离职守。

第十九条食堂工作人员应服从领导，团结协作，不得相互推诿、扯皮。

第二十条食堂工作人员应廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。

第六章奖惩制度

第二十一条对表现突出、成绩显著的食堂工作人员给予表彰和奖励。

第二十二条对违反本制度规定的工作人员，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。

第七章附则

第二十三条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

注：本制度可根据实际情况进行调整和补充。