DB41∕T 1391-2017 地理标志产品 封丘树莓.docx

ICS67.080.10B31

DB41

河南省地方标准DB41/T1391—2017

地理标志产品封丘树莓

2017-07-07发布2017-10-07实施

河南省质量技术监督局发布

I

DB41/T1391—2017

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准由封丘县人民政府提出。

本标准起草单位：封丘县树莓产业发展办公室、封丘县青堆树莓专业合作社、生命果有机食品股份有限公司、新乡市林业工作站、封丘县质量技术监督局、封丘县农牧局、封丘县林业局、封丘县冯村乡政府。

本标准主要起草人：丁先强、王书勤、王志申、葛章春、吕耀强、秦丽霞、张帅。本标准参加起草人：王志恒、刘永胜、杨国强、李元。

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DB41/T1391—2017

地理标志产品封丘树莓

1范围

本标准规定了地理标志产品封丘树莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的封丘树莓。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12456食品中总酸的测定

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

封丘树莓

在本标准规定的自然生态环境条件下，按规定生产的符合本标准要求的树莓。

4地理标志产品保护范围

封丘树莓地理标志产品的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地域范围，即现封丘县管辖的行政区域内，见附录A。

5技术要求

5.1生产技术见附录B。

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DB41/T1391—2017

5.2速冻工艺

5.2.1分选：将果实置于分选平台，拣出病虫果、杂质、瘪果。

5.2.2清洗消毒：将分选后的果实置于清洗消毒机，经浓度为4mg/L的臭氧水溶液清洗消毒30s～60s，将水沥干，再经波长200nm～260nm的紫外线光照射5s～10s。

5.2.3速冻：经分选、清洗消毒后的果实单层置于托盘中，采用隧道式鼓风冷冻，果实经与

5m/s～8m/s的－25℃~-20℃冷风逆流而行，冻结20min～22min。

5.3感官

封丘树莓感官分为二个等级，见表1。

表1感官

项目

技术要求

一级果

二级果

性状

鲜果

聚合果、圆头形鲜果饱满

速冻果

果形端正、饱满

滋味

鲜果

果肉肉质柔软多汁，香味浓郁，香甜适口

速冻果

香味浓郁，口感冰凉、香甜

色泽

果面光泽亮丽，果实鲜红色

成熟度

果实全熟，果实呈红色，成熟度一致，颜色一致

病虫果

无灼伤，无机械损伤，无病虫果

杂质

无杂质

完整度

果实完整，果粒饱满，无碎果

果实完整，果粒饱满，瘪果率≤5％、不完整果率≤5%

5.4理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

总糖/%

≥8.5

总酸/%

≤2.0

5.5安全指标

5.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。

5.5.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

6试验方法

6.1感官

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随机抽取同一地块、同一品种、同一批次的果实100粒，将果实置于白色的瓷盘中，在自然光下，目测性状、色泽、成熟度、完整度、病虫果、杂质；品尝滋味。

6.2理化指标

6.2.1总糖

按GB5009.7规定的方法进行。

6.2.2总酸

按GB/T12456规定的方法进行。

6.3安全指标

6.3.1污染物限量

按GB2762规定的方法进行。6.3.2农药最大残留限量

按GB2763规定的方法进行。

7检验