餐厅服务员摆台培训流程.pptx

餐厅服务员摆台培训流程演讲人：日期：

目录245136摆台前的准备工作摆台服务流程基础摆台操作摆台质量控制中餐宴会摆台规范摆台技能提升

01摆台前的准备工作

穿着整洁、统一的制服，佩戴工牌，仪态端庄。着装整洁仪表仪容规范头发干净整齐，女服务员长发应盘起，男服务员应修剪短发。发型整齐保持面部清洁，适当化妆，以淡妆为宜。面部清洁双手干净，无污渍，不留长指甲，女服务员可佩戴简单的手饰。手部卫生

餐具准备准备充足的餐具，包括碗、盘、杯、刀、叉、勺等，确保数量充足、无破损。餐巾与桌布准备干净、整洁的餐巾和桌布，桌布铺设平整，餐巾折叠成美观的形状。玻璃器皿准备各种规格的酒杯、水杯等玻璃器皿，确保干净、透亮