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食品安全月度工作计划：保障食品安全与质量提升的行动指南

一、指导思想

为深入贯彻落实国家食品安全战略，全面提升食品安全保障水平，营造安全放心的消费环境，特制定本食品安全月度工作计划。本计划以“守底线、保安全、促发展”为宗旨，以问题为导向，以监管为手段，以宣传为助力，全面推进食品安全各项工作，确保食品安全形势持续稳定向好。

二、工作目标

通过开展一系列扎实有效的食品安全月度活动，实现以下目标：

风险隐患得到有效排查和整治。重点领域、重点环节的风险隐患得到有效控制，食品安全事故得到有效防范。

监管效能得到显著提升。食品安全监管体系更加完善，监管力度进一步加大，监管效能显著提升。

企业主体责任得到有效落实。食品生产经营企业的主体责任意识进一步增强，食品安全管理水平得到有效提升。

公众食品安全意识得到明显提高。公众的食品安全知识水平和自我保护能力得到明显提高，对食品安全的满意度进一步提升。

三、工作内容

本计划围绕“风险防控、监管执法、企业责任、宣传教育”四个方面，开展以下工作：

(一)风险防控：精准排查，消除隐患

开展食品安全风险隐患排查行动。对食品生产、流通、餐饮等环节进行全面排查，重点关注以下领域：

食品生产环节：农产品种养殖、食品加工、食品添加剂使用等。

食品流通环节：食品批发市场、零售商店等。

餐饮环节：学校食堂、酒店、餐馆等。

排查方式：采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，进行实地检查。

排查内容：食品安全法律法规落实情况、食品安全管理制度建立情况、食品安全风险隐患情况等。

表格示例：

序号

排查领域

排查内容

责任部门

完成时限

1

农产品种养殖

农药兽药残留、非法添加等问题

农业农村局

月底前

2

食品加工

食品添加剂使用、生产环境卫生、产品标签标识等问题

市场监督管理局

月底前

3

食品流通

食品保质期、进货查验、储存条件等问题

市场监督管理局

月底前

4

餐饮环节

食品安全操作规范、从业人员健康管理、餐饮具消毒等问题

市场监督管理局

月底前

建立食品安全风险隐患清单。对排查出的风险隐患进行梳理，建立食品安全风险隐患清单，明确整改责任、整改措施和整改时限。

公式示例：

风险隐患=风险因素×影响程度

其中风险因素包括：违法违规行为、设备设施缺陷、管理漏洞等；影响程度包括：严重程度、发生概率等。

实施风险隐患整改。对排查出的风险隐患进行及时整改，确保整改到位。

(二)监管执法：严格执法，维护秩序

加大食品安全监管执法力度。对食品安全违法行为进行严厉打击，维护食品安全秩序。

重点打击违法行为：食品安全违法犯罪、无证生产经营、使用非法添加物、虚假宣传等。

执法方式：采取日常监管、专项整治、随机抽查等方式，进行执法检查。

代码示例（执法记录表部分内容）：

执法记录表

序号|检查时间|检查对象|检查内容|违法行为|处理措施|

-|--------|--------|--------|--------|--------|

1|2023-XX-XX|XX公司|食品添加剂使用|使用非法添加物|责令整改，没收违法所得，罚款XX元|

2|2023-XX-XX|XX超市|食品进货查验|未按规定进行进货查验|责令整改，罚款XX元|

开展食品安全专项整治行动。针对重点领域、重点问题，开展食品安全专项整治行动。

专项整治内容：食品安全风险隐患突出的领域、群众反映强烈的突出问题。

专项整治方式：采取集中整治、联合执法等方式，进行专项整治。

加强食品安全监管信息化建设。利用信息化手段，提升食品安全监管效能。

示例：建立食品安全监管信息平台，实现食品安全信息共享、数据分析、风险预警等功能。

(三)企业责任：落实责任，提升水平

加强食品安全企业主体责任宣传。引导食品生产经营企业落实食品安全主体责任。

宣传内容：食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品安全操作规范等。

宣传方式：采取宣传培训、座谈交流等方式，进行宣传。

开展食品安全企业主体责任培训。对食品生产经营企业进行食品安全主体责任培训。

培训内容：食品安全法律法规、食品安全管理制度、食品安全操作规范等。

培训方式：采取集中培训、现场培训等方式，进行培训。

督促食品生产经营企业落实主体责任。督促食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，提高食品安全管理水平。

(四)宣传教育：广泛宣传，提升意识

开展食品安全宣传教育活动。提高公众的食品安全意识和自我保护能力。

宣传内容：食品安全知识、食品安全