济南版八年级生物下册课时分层训练(十六)发酵技术含答案.docx

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2025-04-23 发布于广西
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济南版八年级生物下册课时分层训练(十六)发酵技术含答案.docx

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课时分层训练(十六)发酵技术

知识点一乳酸发酵

1．(2023·济南期末)下列有关制作酸奶的顺序正确的是(A)

①密封瓶口②牛奶煮沸杀菌后冷却③常温环境中放置一段时间④加入适量含乳酸菌的酸奶⑤将容器清洗干净并煮沸消毒

A．⑤②④①③ B．⑤④②①③

C．②④⑤①③ D．②④①③⑤

解析：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：将容器清洗干净并煮沸消毒；先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却；再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种；乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境；最后在常温环境中放置一段时间。故正确的顺序是⑤②④①