餐饮服务知识相关考试试卷含中餐宴会摆台等内容.docxVIP

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餐饮服务知识相关考试试卷含中餐宴会摆台等内容

1.西餐午晚餐在开餐前()由餐厅经理主持短会，检查员工仪表仪容，进行任务

分工等。

A、10分钟

B、15分钟

C、30分钟

D、1小时

【正确答案】：C

2.下列对俄式服务方法描述正确的是()。

A、厨房出菜前先上空盘，冷菜用冷盘

B、食物由厨师按人数分别装盘

C、主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜

D、专业服务员烹制，服务员助手上菜

【正确答案】：A

3.()是茴香酒著名的品牌。

A、金巴利

B、潘诺酒

C、香白丽

D、安高斯杜拉

【正确答案】：

该用户很懒，什么也没介绍

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