透视2025年公共营养师考试复习中的困扰试题及答案.docx

透视2025年公共营养师考试复习中的困扰试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于公共营养师的主要职责？（）

A.制定个体和群体的营养计划

B.提供营养教育

C.监测营养状况

D.参与食品开发

E.指导食品选购

2.蛋白质的主要来源包括以下哪些食物？（）

A.肉类

B.豆类

C.鱼类

D.水果

E.蔬菜

3.以下哪些因素会影响个体的能量需求？（）

A.体重

B.年龄

C.性别

D.活动水平

E.气候条件

4.下列哪些是维生素A的常见食物来源？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鸡肉

5.公共营养师在营养咨询时应遵循的原则包括哪些？（）

A.倾听客户需求

B.提供科学依据

C.尊重客户选择

D.关注个体差异

E.坚持营养教育

6.以下哪些食物富含钙质？（）

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.粮食

7.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑以下哪些方面？（）

A.体重

B.身高

C.肌肉量

D.脂肪量

E.健康状况

8.以下哪些是膳食纤维的良好来源？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.蛋类

9.公共营养师在指导个体饮食时，应注意以下哪些问题？（）

A.食物种类多样化

B.食物搭配合理

C.控制食物分量

D.注意食物烹饪方法

E.关注食品安全

10.以下哪些是维生素D的常见食物来源？（）

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

E.水果

11.公共营养师在营养咨询时应遵循的伦理原则包括哪些？（）

A.尊重客户隐私

B.保持中立立场

C.遵循职业道德

D.保持客观公正

E.关注客户需求

12.以下哪些是蛋白质的生理功能？（）

A.构成细胞和组织

B.参与酶活性

C.维持酸碱平衡

D.防御疾病

E.生成能量

13.公共营养师在营养评估时，以下哪些指标属于形态指标？（）

A.体重

B.身高

C.体质指数

D.腰围

E.血压

14.以下哪些是维生素E的常见食物来源？（）

A.植物油

B.麦芽

C.谷物

D.蛋黄

E.肉类

15.公共营养师在营养咨询时应关注以下哪些问题？（）

A.饮食习惯

B.营养状况

C.生活习惯

D.疾病状况

E.心理因素

16.以下哪些是维生素K的常见食物来源？（）

A.菠菜

B.芹菜

C.鸡蛋

D.鱼肝油

E.豆类

17.公共营养师在营养评估时，以下哪些指标属于生化指标？（）

A.血糖

B.血脂

C.血红蛋白

D.血尿酸

E.肌酐

18.以下哪些是矿物质的主要功能？（）

A.构成骨骼和牙齿

B.维持酸碱平衡

C.参与酶活性

D.维持细胞膜功能

E.生成能量

19.公共营养师在营养咨询时应关注以下哪些问题？（）

A.饮食结构

B.食物营养素

C.食物安全

D.营养不良

E.肥胖问题

20.以下哪些是公共营养师在营养咨询时，应遵循的营养原则？（）

A.科学性

B.个体化

C.可行性

D.教育性

E.责任感

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需了解基本的营养知识即可开展工作。（）

2.个体能量需求与体重成正比，与年龄、性别无关。（）

3.蛋白质过量摄入会导致蛋白质中毒。（）

4.维生素A过量摄入会导致中毒，但不会导致维生素A缺乏。（）

5.公共营养师在营养咨询时应避免对客户的饮食习惯进行评判。（）

6.钙质过量摄入会导致肾结石。（）

7.公共营养师在指导个体饮食时应注重食物的口感和口味。（）

8.膳食纤维摄入过多会导致营养不足。（）

9.公共营养师在营养评估时，只需关注个体的体重即可。（）

10.公共营养师在营养咨询时应尊重客户的饮食习惯和信仰。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养咨询中应遵循的基本原则。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其在我国居民膳食中的应用。

3.简要介绍如何通过食物标签来评估食品的营养价值。

4.阐述公共营养师在预防慢性病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年营养健康中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.结合当前社会营养状况，探讨公共营养师如何通过教育和宣传提高公众的营养意识。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCDE：公共营养师的职责涵盖制定营养计划、提供营养教育、监测营养状况、参与食品开发和指导食品选购。

2.ABC：蛋白质主要来源于动