DB22_T1906-2016_地理标志产品东辽黑猪_吉林省.docxVIP

ICS65.020.3

DB22

B43

吉林省地方标准

DB22/T1906—2016

代替DB22/1906-2013

地理标志产品东辽黑猪

Productsofgeographicalindicationdngliaoblackpig

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1906—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB22/1906-2013《东辽黑猪》。

本标准与DB22/1906-2013相比，除编辑性修改外主要变化如下：

——标准名称前增加“地理标志保护产品”；

——标准主要内容增加了“术语和定义”（见3）；

——增加了“饲养管理技术规范”（见6）；

——增加了“卫生防疫”（见7）；

——增加了“环境控制”（见8）；

——增加了“猪肉特色及理化指标”（见9）；

——增加了“检验方法”（见10）；

——增加了“检验规则”（见11）；

——增加了“包装、标识、贮存、运输”（见12）；

——增加了“附录A规范性文件”（见附录A）；

——修改了原“附录A内容”（见附录B）；

——增加了“附录C资料性文件”（见附录C）；

——删除了“生产性能”（见2013版3.5）；

——删除了“种猪评定”（见2013版4）；

——删除了“评价方法”（见2013版5）。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。

本标准起草单位：辽源市东辽黑猪保种繁育有限公司、东辽县质量技术监督局、辽源市畜牧总站。

本标准主要起草人：张小明、李华、李大军、张百顺、孙博兴、郑观明。

本标准的历次版本发布情况为：

——DB22/1906-2013；

I

DB22/T1906—2016

地理标志产品东辽黑猪

1

范围

本标准规定了东辽黑猪的术语和定义、保护范围、品种特性、饲养管理、卫生防疫、环境控制、猪

肉感官特色、猪肉理化指标、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存、运输。

本标准适用于地理标志产品东辽黑猪的品种鉴定、饲养管理、肉质评价。

2

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707

GB4285

鲜(冻)畜肉卫生标准

农药安全使用标准

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.124

GB/T6388

食品中氨基酸的测定

运输包装收发货标志

GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉

GB12694肉类加工厂卫生规范

GB/T17236生猪屠宰操作规程

GB/T20799鲜、冻肉运输条件

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T821猪肌肉品质测定技术规范

NY/T909生猪屠宰检疫规范

1

DB22/T1906—2016

NY/T5033无公害食品生猪饲养管理准则

3术语和定义

东辽黑猪Dongliaoblackpig

原产于保护区内具有通体黑色，体型中等大小，结构匀称，体质强健，额宽嘴短，两耳下垂，背腰

平直，瘦肉率高的活猪及其鲜冷肉。

3.1

品种风味氨基酸Varietalflavouraminoacids

具有东辽黑猪风味特点的甘氨酸、苏氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸。

3.2

肌间脂肪Fatbetweenthemuscle

肌纤维束之间的脂肪。

4保护范围

东辽黑猪的保护范围限于国家质检总局2015年第143号公告批准的范围，为原吉林省辽源市东辽县

凌云乡、寿山镇、渭津镇、安石镇、辽源河镇、白泉镇、安恕镇、建安镇、金州乡、甲山乡，共10个乡

镇，地域为东经125°50′～125°50′13〞，北纬43°36′50〞～43°13′36〞。地域图见附录A。

5品种特性

5.1

5.2

外貌特征

体型中等大小，结构匀称，全身被毛黑色，额宽，嘴短，嘴直稍前倾或直立，两耳下垂；背腰平直，

表1300日龄～360日龄猪体重、体尺

300～360

东辽黑猪出生后7月龄～8月龄体重平均达到90kg。20kg～90kg体重阶段，平均日增重530g以上，

2

DB22/T1906—2016

东辽黑猪90kg体重屠宰测定平均值，屠宰率≧70%，腿臀比例≧28%，背膘厚＜2.8cm，胴体瘦肉

率≧56%，平均肌间脂肪含量≧3%。

6饲养管理

6.1管理

6.1.1猪场建设按照NY/T2661执行。

6.1.2种猪配种、妊娠、分娩、仔猪生产、育肥按照NY/T5033执行