食品行业安全卫生守则.pptx

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2025-04-23 发布于黑龙江
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食品行业安全卫生守则.pptx

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食品行业安全卫生守则;目?录;守则背景与意义;食品行业现状及挑战;;提升企业管理水平;食品加工场所卫生要求;设施;食品加工设备应采用无毒、无害、耐腐蚀的材料制作，易于清洗消毒。设备应定期维护保养，保持正常运转。;操作人员个人卫生管理;食品原料采购与储存规定;供应商管理;保持仓库清洁、通风、干燥，并符合温控、湿度等要求，以防止原料受潮、霉变和虫害。;识别与隔离;生产过程安全卫生控制措施;生产设备清洗消毒程序;;;产品检验与追溯体系建设;频次规定;不合格产品处理流程;对原料供应商进行严格筛选，确保原料来源合法、质量可靠，并建立原料追溯体系，以便追踪原料的产地和供应商。;员工培训与监督考核机制;食品安全知识;定期培训计划和实施情况跟踪;;THANKS