餐饮服务知识考试试卷含酒水菜系服务规范等内容.docxVIP

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餐饮服务知识考试试卷含酒水菜系服务规范等内容

1.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在()公斤左右。

A、3

B、5

C、7

D、10

【正确答案】：B

2.()是服务员在用餐期间为客人服务的基本设备，其主要功能是存放开餐服务所需的各种物品。

A、工作台

B、迎宾台

C、签到台

D、致辞台

【正确答案】：A

3.啤酒的最佳饮用温度为()。

A、8～12℃

B、8～10℃

C、6～8℃

D、18～20℃

【正确答案】：B

4.服务节奏缓慢，注重客前表演，用餐费用较高，餐位周转率和空间

该用户很懒，什么也没介绍

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