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践行理论2025年公共营养师考试试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于公共营养师的工作职责？

A.制定健康食谱

B.评估人群营养状况

C.开展营养教育

D.以上都是

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

F.无机盐

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

F.海产品

4.下列哪些人群需要增加钙的摄入？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.老年人

D.以上都是

5.下列哪些因素会影响人体对铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B12

D.胆固醇

6.下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.豆制品

B.肉类

C.鱼类

D.水果

7.下列哪些食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.花生油

D.橄榄油

8.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.坚果

9.下列哪些营养素摄入过多会导致健康问题？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

10.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.肥胖

D.心血管疾病

11.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.蛋黄

D.豆浆

12.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.豆类

C.全麦面包

D.瘦肉

13.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.蔬菜

14.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.蔬菜

D.坚果

15.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

16.下列哪些食物富含维生素E？

A.花生油

B.植物油

C.坚果

D.蔬菜

17.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.坚果

18.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.猪肝

C.黑木耳

D.芝麻

19.下列哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.虾

C.鸡蛋

D.豆浆

20.下列哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.坚果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是为个人或团体提供个性化的营养咨询服务。（）

2.膳食纤维对维持肠道健康有重要作用，但过量摄入可能导致营养吸收不良。（）

3.摄入足够的蛋白质有助于增强肌肉力量和免疫力。（）

4.饱和脂肪对心血管健康没有负面影响。（×）

5.水是人体最重要的营养素之一，但过量饮水会导致水中毒。（×）

6.食盐摄入过多是导致高血压的主要原因之一。（√）

7.维生素C可以帮助预防感冒，但过量摄入维生素C不会增加其保护作用。（√）

8.老年人需要减少蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担。（×）

9.膳食中缺乏维生素D会导致佝偻病，但成人通常不会因此患病。（×）

10.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

4.解释“地中海饮食”的特点及其对健康的益处。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨公共营养师在慢性病预防与管理中的作用。

2.结合实际案例，分析营养干预对改善儿童营养状况的效果，并讨论如何提高儿童营养干预的可行性和有效性。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.ABCDEF

3.ABCD

4.D

5.A

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询和指导、开展营养教育和宣传活动、参与社区营养干预项目、监测和评估营养状况等。

2.制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、营养需求等，并根据这些信息推荐合适