茶叶品质等级包装成本及审评知识试卷.doc

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茶叶品质等级包装成本及审评知识试卷

1.下列用于描述红茶香气存在缺陷的术语是()。

A、持久

B、纯正

C、高火

D、高锐

【正确答案】：C

解析：在红茶的品质评价中，香气是一个重要的指标。持久和纯正通常用来形容红茶香气持久且没有杂味，是红茶香气优良的表现。而高锐虽然可能表示香气尖锐，但不一定代表缺陷。然而，“高火”这一术语则用来描述红茶因烘焙过度而产生的焦味或火烟味，这是红茶香气中的一种缺陷。因此，用于描述红茶香气存在缺陷的术语是“高火”。

2.过度包装除了增加消费者的经济负担外,还将产生()。

A、