7.3.2乙酸高一化学课件（人教版2019） 2.pptx

高中化学微课堂CHEMISTRY

第七章有机化合物7.3.2乙酸

生活中的食醋

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。食醋的酿造史

酉廿一日到了第二十一日的酉时食醋的酿造史

7.3.2乙酸一、乙酸1、组成和结构分子式C2H4O2结构式结构简式官能团球棍模型空间填充模型C——OHO——C——HHH—CH3COOH—COOH或C——OHO——叫做羧基

7.3.2乙酸一、乙酸2、性质物理性质颜色/气味/状态：无色/强烈刺激性气味/液体溶解性：易溶于水和乙醇熔沸点：低

乙酸纯净的乙酸又叫冰醋酸

7.3.2乙酸一、乙酸2、性质化学性质物理性质酸性颜色/气味/状态：无色/强烈刺激性气味/液体溶解性：易溶于水和乙醇熔沸点：低?CH3COOH＞H2CO3能使紫色石蕊溶液变红与活泼金属：2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑与碱：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O与碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O与弱酸盐：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑与弱酸酸式盐：CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+H2O+CO2↑

思考与讨论（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOH＞H2CO3强酸制弱酸规律

思考与讨论（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。验证酸性强弱：CH3COOH＞H2CO3A：CH3COOHB：Na2CO3C：澄清石灰水

实验7-6在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22），观察现象。

实验7-6在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22），观察现象。

实验7-6在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22），观察现象。a.饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成b.能闻到香味。

7.3.2乙酸一、乙酸2、性质化学性质物理性质酸性颜色/气味/状态：无色/强烈刺激性气味/液体溶解性：易溶于水和乙醇酯化反应熔沸点：低?CH3COOH＞H2CO3?△浓H2SO4（取代反应）乙酸乙酯能使紫色石蕊溶液变红与活泼金属：2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑与碱：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O与碱性氧化物：2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O与弱酸盐：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑与弱酸酸式盐：CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+H2O+CO2↑

7.3.2乙酸一、乙酸2、性质Ⅲ实验装置：a.试剂顺序：乙醇→浓硫酸，冷却后→乙酸，且乙醇的量比乙酸多；b.饱和Na2CO3溶液的作用：溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度；c.试管中可以加一些碎瓷片：防暴沸；d.试管向上倾斜45°加热：增大受热面积；f.导气管不能伸到液面以下：防倒吸。e.长导管：冷凝乙酸乙酯蒸汽；发生装置分离提纯装置

7.3.2乙酸二、官能团与有机化合物的分类有机化合物类别官能团代表物烷烃—CH4甲烷烯烃碳碳双键CH2=CH2乙烯炔烃碳碳三键CHCH乙炔芳香烃—苯卤代烃碳卤键（—X卤素原子）CH3CH2Br溴乙烷醇—OH羟基CH3CH2OH乙醇醛醛基乙醛羧酸羧基