MRT-明厨亮灶厨房建设技术指南编制说明.pdfVIP

附录6

市场监管行业标准编制说明

1、基本信息

中文明厨亮灶厨房建设技术指南

1.1标准名称

英文Technicalguidelinesfortransparentkitchenconstruction

□等同采用标准编号

1.2与国际标准和

英文名称

□修改采用

国外先进标准一致

□非等效采用

性程度情况中文名称

☑未采用

市场监管总局关于下达

2023年度市场监管行业

批准立项的文

标准制订计划项目的通

1.3任务来源件计划编号2023MR0005

知

名称和文件号

国市监办发〔2024〕17

号

1.4制(修)订☑制定□修订(被修订标准名称及编号：

1.5起止时间2024年2月2026年2月

湖北省标准化与质量研究院（湖北WTO/TBT通报咨询中心）、湖北省市场监督管理

局、湖北省市场监督管理局信息中心、潜江市市场监督管理局、中国电信股份有限

1.6标准起草单位公司湖北分公司、湖北得一厨业集团有限公司、潜江市烹饪酒店行业协会、重庆市

质量和标准化研究院、山东省标准化研究院、湖北交通职业技术学院、湖北省信产

通信服务有限公司数字科技分公司

1.7起草团队陈炎明、鲁曦、徐术坤、华振楠、康维、冯翔、杨志豪、刘明勇等

1.8标准体系表内

/

编号

1.9调整情况/

2、背景情况

国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全已成为近年来我国高度关注

的民生问题。习近平主席曾强调指出，食品安全需牢牢抓紧，这不仅是关乎中国人

民百姓的身体健康，也关系到我国居民的生命保障。然而近年来，食品安全事件频

繁曝光，引起公众广泛的焦虑和担忧。在我国，食品安全监管失灵仍是导致当前食

品安全问题频发的主要原因。剖析其问题根本，从政府内因考虑，监管模式滞后、

法律法规不完善和监管职权滥都影响着现有的食品行业秩序，而作为食品安全三大

利益主体之一的消费者，对食品安全公众参的缺失也是我国区别于他国的食品安全

治理突出问题之一。结合现有改革的现实需求，政府也应当在提倡公众参与食品安

全的同时提供参与的解决途径。在问题面前，党和政府狠抓严打，不断从法律法规、

政府规制、主体规范等方面突破，食品安全形势日渐转好，但存在的问题仍不少，

“舌尖上的安全”仍是老百姓最为重要、最为现实、最为直接的诉求，政府的食安

之路任重而道远。

为不断增强和创新食品安全社会管理，适应食品安全监管新形势，2014年起，

国家食品药品监管总局部署各地区食品药品监管部门指导开展辖区餐饮企业“明厨