人工智能基础与应用——AIGC实战（慕课版）实训参考答案 第8章.docx

本章实训参考答案

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【答案】

2．学校组织开展“饮食文化节”活动，请你使用AI公文辅助创作工具，创作一篇关于家乡美食的演讲稿，为家乡美食做宣传。

【答案】

饮食文化节

尊敬的各位老师、同学们：

在这金风送爽的丰收时节，我们相聚在承载知识与文化的校园殿堂，共同开启一场以“饮食文化节”为主题的文化盛宴。作为生于白山黑水间的东北儿女，我始终铭记着这样一句祖训：民以食为天，食以味为先。今天，就让我们循着炊烟的轨迹，穿越时空的经纬，共同品味这片黑土地上生生不息的美食密码，感受镌刻在味蕾中的乡愁记忆。

一、开场引言

在东北广袤的平原上，饮食早已超越了果腹的原始功能，升华为承载历史文脉的活态载体。我们的祖先在零下三十度的严寒中摸索出“三烀一焖”的烹饪智慧，在春种秋收的农事规律里孕育出“大碗喝酒，大块吃肉”的豪迈气魄。那浸润着大豆酱香的铁锅，那蒸腾着五谷香气的木甑，不仅是炊具，更是见证族群迁徙、文化交融的历史信物。此刻，就让我们以食材为舟，以味觉为帆，共同驶向这场文化寻根之旅的港湾。

二、美食及做法

（一）东北大米

当我们捧起一碗莹白如玉的东北大米，指尖触碰的是北纬45度的阳光馈赠。肥沃的黑土孕育出颗粒浑圆的珍珠米，每一粒都凝结着2400小时的有效积温。在蒸汽氤氲的厨房里，这看似平凡的主食能幻化出千般滋味：与山泉水交融成为晶莹剔透的白米饭；与竹屉相遇化作香甜软糯的米糕；在铁锅中翻炒成就金黄酥脆的锅巴；若佐以新磨的黄豆粉，更能变身为朝鲜族特色的打糕。最令人称奇的是，用寒地大米酿造的米酒，竟能在零下二十度的冰天雪地中保持清冽甘甜。

（二）当季果蔬

当秋霜染红枫叶时，我们的菜窖里正在上演着生命的奇迹。沙土地里生长的蜜薯，糖分在昼夜温差中悄然累积，削开紫红色的表皮，金黄的薯肉能拉出晶莹的糖丝。白菜在窖藏过程中完成自然发酵，当您揭开腌菜缸的瞬间，那股混合着乳酸菌与植物清香的独特气息，正是东北人家越冬的底气。而看似朴素的玉米，经石磨碾成碴子，与芸豆同煮竟能产生神奇的化学反应，成就一碗金黄与绛紫交相辉映的“大碴粥”。

（三）驴肉的烹饪技巧

在关东民俗中，驴肉素有“天上龙肉，地下驴肉”的美誉。处理这种肌理细腻的食材时，老辈人常说要“顺丝改刀，逆丝切片”，即将后腿肉按肌肉走向切成拇指粗的条状，前胸肉则需横断肌纤维切成薄片。红焖驴肉讲究“三煨三炖”，先用葱姜爆香，加入二十年陈酿的黄豆酱，待肉块裹满酱色后注入山泉水，文火慢煨三小时直至肉质酥而不烂。而酱爆驴肉则要把握“热锅凉油”的诀窍，将驴肉片滑炒至七分熟，配以青红椒与秘制酱料，成就一道镬气十足的下酒佳肴。

（四）山货介绍

走进长白山的原始森林，自然的宝库正向我们敞开怀抱。松塔中沉睡的松子，每百克含有62.6克的不饱和脂肪酸，这种“植物黄金”经铁锅翻炒后，会散发出类似焦糖的迷人香气。榛蘑炖小鸡之所以成为东北名菜，奥秘就在于蘑菇多糖与鸡肉蛋白的完美融合。而形似猴头的珍稀菌类，需用淘米水浸泡三日，待苦涩尽褪后与老母鸡同炖，方能释放出堪比燕窝的胶质。更令人称奇的是桦树茸，这种生长在白桦树上的真菌，经科学验证含有195种活性成分，是名副其实的“森林钻石”。

三、结语

此刻，文化节的展台上已飘来阵阵饭香，这香气里凝结着黑土地的馈赠，传承着祖辈的智慧，更寄托着游子对故园的眷恋。愿各位在品味美食的同时，能触摸到东北饮食文化跳动的脉搏，感受到这片热土孕育的赤子深情。当银杏叶再次染黄校园小径时，希望你们能带着这份味觉记忆，回到松花江畔的农家小院，在袅袅炊烟中找寻最初的感动。最后，预祝本次饮食文化节圆满成功！愿美食为舟，文化作桨，载着我们在传统的长河中驶向更辽阔的远方！

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【答案】略

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