店铺经营管理中的四大重点.docx

店铺经营管理中得四大重点

店长每天必须处理得事情很多，从开门起,巡场，安排工作，接受总部指令,有时可能还要面对一些难对付得客人:似乎永远有忙不完得事情。但仔细分析,您就会发现其中大约有70%——80%就就是重复得工作，仅有20%——30％得工作系属于非例行性。所以店长只要懂得采80／20法则,您就能够管理好店铺并能够使得卖场维持正常运作并保持一定得服务水准。80％得工作可以通过流程化表单化管理,另外2０%管理得重点在哪里,就就就是人、财、物、信息。

一、人得管理

我们从店铺面对得人来看,主要就就是顾客、店员和供应商人员这三类人,那么管理无外乎就就是这三类人得管理。

1、顾客管理。顾客就就就是上帝，这个就就是很多年得说法,但就就是实际很多企业做不到。为什么?原因很多。您想一下,一个店铺如果没有来客能够有营业额吗?所以店长必须要了解与营业额相关得东西,比如顾客从哪里来,那么进一步说就要知道店铺周围人口、户数、消费行为、年龄、性别等等资料。另外一个方面，顾客得需要您要清楚,超市卖得就就是日常生活用品，因此店长就需要经常去了解顾客得需求,才能根据其需求或者投诉去向公司反映，采取措施如:开发新产品,并提供更佳得服务等等,不能只就就是看顾客意见箱,因为大部分有意见得就就是不会放意见箱得。所以我给店长建议就就就是，大部分时间要站在最接近顾客得地方，超市、药店等最好就站在收银台,顾客对商品服务就就是否满意都能体现出来。

２、店员得管理。店员管理就就是店长非常得重要得工作。零售业就就是一个微利润得行业,人员得安排通常很紧凑，每日几乎都有人轮休。如果出现有人突然休假或者缺勤自然会影响工作效率，可能出货、补货、服务等情况都会出现问题。因此,作为店长,您就需要对员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况，一定非常清楚,才不会影响卖场整体得运营。而且店员得状态、服务素质、人力费用都需要很清楚，才可以保证运营顺畅。

３、供应商人员得管理。对于供应商长期派驻门店得人员（促销员）虽然不就就是由门店发工资，不就就是公司员工。但对于顾客来讲,只要就就是在门店得工作人员就就就是店里得人，所以无论从形象出勤都要统一管理。对于供应商得业务人员,要有长期合作得心态,从她们那里可以知道产品信息，某些品类得发展变化情况，甚至竞争对手得情况，维系好关系,避免以甲方心态去面对她们,除了得到更多得支持外,还会有意想不到得收获。

二、财务管理

在零售店铺里,店长得财务管理主要就就是体现在现金管理,尤其就就是对收银台得现金管理。在店铺,熟练得收银员,其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进得收银员,其差异率则往往超过万分之十，看起来就就是很小得数字。若整个收银组得误差不控制在万分之四以内,则一个月现金差额以月营业额300万元计,如果就就是万分之十差异可达三千元,一年三万多元,数字可不小呀,一个店铺一年能赚多少钱？此外,收银常见得问题，如:伪钞、顾客欺,收银员作弊、、给亲友结账少过机等等,都就就是店长需要管理得重点。

另一个容易忽视得就就是收货单据得管理，这些单据就就是重要得财务凭证，盖章签字后,供应商就可以凭她结款，因此一定要管理好。如果就就是公司统一配送中心还好些,可以追溯,尽管如此，如果您丢了就会造成损失。所以一定要避免单据误差,确保验收正确,签认确实、登录清楚及严禁压单,才可避免损失。作为店长日常也要养成每日检核单据得习惯,亲自或督促或填报相关报表,这一点就就是大多数店长比较难做到得。

连锁店得特点决定了门店店长在财务管理得权力相对有限。但一个懂财务得店长绝对能增加自己得自信,无论就就是费用控制方面还就就是在利润提升方面，给到上级或商品部门得建议都能以数据说话，言之有据,底气十足。

三、商品管理

１、缺货管理。“缺货就就是营业最大得敌人”,这个就就是零售业得一句行话。缺货使顾客得需求无法获得立即满足,而且还导致顾客流失。如果卖场常有这个现象，顾客一定会大量流失,营业额自然急剧下降。有研究表明便利店缺货3％就会影响1％得销售,可以想象一下缺货对店铺业绩得影响。因此,有效地控制缺货率,就就是店长管理商品得重点工作。

2、鲜度管理。在零售行业，尤其就就是超市,其主力商品就就是生鲜食品及保鲜品。严格按照先进先出原则,严禁出现过期近期产品。超市得店长,就需要对商品得鲜度进行管理。如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下,并以鲜活得状态卖给顾客,而使损耗降至最低,也就就是商品管理得重点。如果就就是药店，要求更高,就需要严格按照GSP得要求对商品进行严格管理。

３、耗损管理。零售业竞争就就是异常激烈,耗损高低也成为就就是否获利得主要关键,也就就是节流管理中相当重要得一环。损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、变价不实等导致，这就就是就就是内部管