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ICS67.020
X10
宁化客家小吃协会团体标准
T/NHKJXC-005—2021
台
宁化客家小吃大卷制作规范
平
SpecificationforNinghuaHakkasnackricestuffedbuns
息
信
准
标
2021-03-01发布2021-03–30实施
体
宁化县客家小吃协会
团
国
全
前言
本标准依据－《标准化工作导则第部分：标准的结构和
GB/T1.120091
编写》给出的规则起草。
本标准由宁化县客家小吃协会提出并归口。台
本标准起草单位：宁化县客家小吃协会、宁化县市场监督管理局。
本标准主要起草人：陈金栋张清炎。平
本标准为首次发布。息
信
准
标
体
团
国
全
宁化县客家小吃大卷制作规范
1范围
本标准规定了宁化客家小吃大卷的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、
最佳食用时间。台
本标准适用于宁化客家小吃大卷的烹饪制作。
2规范性引用文件平
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所
注日期的版本适用于本文息
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于
信
本文件。
GB1534花生油准
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
标
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
体
GB18187酿造食醋
GB/T30383生姜
团
3术语和定义
国
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
宁化大卷以
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