1.2微生物的培养技术及应用课件高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptxVIP

第1章发酵工程第2节微生物的培养技术及应用

1.什么是微生物？难以用肉眼观察的微小生物的统称。包括细菌、真菌、病毒等。本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

01、微生物的基本培养技术02、微生物的选择培养和计数

01微生物的基本培养技术一、培养基的配制二、无菌技术三、微生物的纯培养

一、培养基的配制1.概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。2.作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。3.类型：有无凝固剂琼脂液体培养基固体培养基（1）按物理性质分微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。

一、培养基的配制3.类型：（2）按用途分选择培养基鉴别培养基（3）按化学性质分：天然培养基、合成培养基思考：怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?培养基+氨苄青霉素

一、培养基的配制思考：培养基虽然配方不同，但它们一般都含有哪些物质呢？组分含量提供的主要营养牛肉膏5g、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g和维生素等琼脂20g；NaCl5g；H2O定容至1000ml。表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成碳源、氮源碳源、氮源凝固剂无机盐水应用最广泛的培养基

一、培养基的配制4.培养基的营养成分：（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等有机碳源：提供能源氮源无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等。有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等不提供能源有机氮源：提供能源只有NH3可提供能源1.为什么培养基需要氮源?2.培养任何微生物，是否必须有有机碳源和有机氮源？是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。不是3、牛肉膏和蛋白胨既作碳源又作氮源自养型微生物可利用无机碳源（如空气中的CO2）；固氮微生物可利用无机氮源（如空气中的N2）

一、培养基的配制4.培养基的营养成分：除上述几种主要营养物质，培养基还需要满足微生物生长对、以及的需求。pH特殊营养物质O2（2）特殊条件：生长因子、氨基酸、维生素、碱基等例如：1.培养乳酸杆菌需要添加；2.培养霉菌时需将PH调至，培养细菌时将PH调至；3.培养厌氧微生物时需要提供条件。维生素酸性中性或微碱性无氧

【典例1】下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的是()A.硝化细菌B.乳酸菌C.酵母菌D.衣藻硝化细菌乳酸菌酵母菌衣藻能源氧化NH3分解乳酸固定N2利用光能碳源CO2糖类糖类CO2氮源NH3N2N2NO3-代谢类型自养需氧型异养需氧型异样需氧型自养需氧型AD

课堂练习1.关于微生物的营养，下列说法正确的是A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物仅提供无机盐D.无机氮源也可能提供能量√牛肉膏和蛋白胨既既作碳源又作氮源CO2、CO32-、HCO3-等无机碳源CO2可以为自养微生物提供碳源

课堂练习2.下列有关培养基的叙述，正确的是A.微生物的培养都需要提供水、碳源、氮源、无机盐，缺一不可B.微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌C.培养细菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性D.培养基只能培养细菌√如:固氮菌，其能够利用空气中的氮气，作为氮源形成肉眼可见的菌落还能培养真菌

二、无菌技术1.对象：（1）实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。（2）培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。培养皿接种环培养基注意：实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。为了避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行。获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。无菌技术除用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么作用？无菌技术还能有效避免操作者被微生物感染。

二、无菌技术2.类型：灭菌：用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子消毒：用较为温和的物理化学或生物方法杀死物体表面或内部的部分微生物

二、无菌技术2.类型：①煮沸消毒法：100℃煮沸5-6min。②巴氏消毒法：62-65℃下煮30min或80-90℃下煮30s-1min。（1）常