2025年烘焙师职业资格考试试题集：烘焙师职业发展规划与晋升路径试题.docxVIP

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2025年烘焙师职业资格考试试题集：烘焙师职业发展规划与晋升路径试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料知识

要求：掌握烘焙原料的基本知识，包括原料的来源、特性、用途等。

1.下列哪种原料不属于烘焙原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.铅笔

2.下列哪种面粉适合制作蛋糕？

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.中筋面粉

D.低筋面粉

3.下列哪种糖适合制作巧克力蛋糕？

A.白砂糖

B.红糖

C.黑糖

D.转化糖

4.下列哪种原料在烘焙过程

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