DB22_T1046-2016_吉林大米_吉林省.docxVIP

ICS67.060

B22

DB22

吉林省地方标准

备案号：

DB22/T1046—2016

代替DB22/T1046—2004

吉林大米

JilinRice

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1046—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB22/T1046-2004《吉林大米》。与DB22/T1046-2004相比，除编辑性修改外，的主要

技术变化如下：

——增加了吉林大米的术语定义（见3.1）；

——增加了粒型分类（见4.2）；

——删除了透明度、异品种率指标要求（见2004版的表1）；

——增加了互混、垩白粒率、品尝评分值指标要求（见表1）；

——增加了引用GB2761、GB2762、GB2763卫生安全指标限量要求（见5.2.4）；

——修改了加工精度、碎米、不完善粒、杂质最大限量、直链淀粉、胶稠度质量指标要求（见表1，

2004版的表1）；

——修改了卫生安全要求（见5.2.2004版的5.2）；

——修改了包装和标签要求（见8，2004版的8）；

——修改了储运和运输要求（见9，2004版的8）。

本标准由吉林省粮食局提出并归口。

本标准起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、吉林省农业技术推广站。

本标准主要起草人：张廷会、潘希波、宋长权、王大川、刘冰、吴岩、颜庭辉、赵英奎、罗蓰超、

韩剑、赵群、车丽梅、赵越超、杨忠宝。

I

DB22/T1046—2016

吉林大米

1范围

本标准规定了吉林大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运

本标准适用于吉林省境内种植的水稻为原料，经加工而成的大米的收购、加工和销售；不适用于加

输。

入添加剂的大米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB1354大米

GB2715粮食卫生标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5502粮油检验米类加工精度检验

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T17891优质稻谷

1

DB22/T1046—2016

3.1

吉林大米JilinRice

以生长在吉林省境内的水稻为原料加工而成并未加入食用添加剂的大米。

4分类

4.1按类型分为粳米和粳糯米两类。

4.2按粒型分为长椭圆型和椭圆型两类，具体要求如下：

a)长椭圆型：粒长5.0mm～6.5mm，长宽比2.50～2.85。

b)椭圆型：粒长4.2mm～5.9mm，长宽比1.60～2.20。

5要求

5.1质量要求

应符合表1的规定。其中加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。

表1质量要求

类型

等级

粳米

一级

粳糯米

一级

特级

二级

背沟无皮，或有皮

不成线，米胚和粒

面皮层去净的占

95%以上。

背沟有皮，米胚和背沟有皮，米胚和按实物标准样

粒面皮层去净的粒面皮层去净的品对照检验留

0.10

0.05

2

DB22/T1046—2016

5.2.1原料应符合GB1350、GB17891的规定。

5.2.2生产过程应符合GB14881的规定。

5.2.3生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。

5.2.4大米产品污染物、重金属、真菌毒素等卫生指标和检验按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763

及国家有关规定执行。

5.2.5植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。

6

检验方法

6.1加工精度按GB/T5502执行。

6.2碎米按GB/T5503执行。

6.3不完善粒、杂质按GB/T5494执行。

6.4水分按GB/T5497执行。

6.5黄粒米按GB/T5496执行。

6.6互混按GB/T5493执行。

6.7色泽、气味按GB/T5492执行。

6.8垩白粒率、长宽比、胶稠度按GB/T17891执行。

6.9品尝评分值按GB/T15682执行。

6.10直链淀粉按GB/T15683执行