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【推荐】学校食堂管理食品安全员岗位职责

严格执行食品安全相关法律法规和学校食品安全管理制度，对食堂食品安全负直接管理责任，确保师生用餐安全。

全面负责食堂食品采购管理工作。严格筛选食品供应商，审查其资质证明，确保提供的食品符合安全标准。建立稳定、可靠的食品采购渠道，定期评估供应商的供应能力和食品质量。采购食品时，严格检查食品的感官性状、保质期等，索要并妥善保存相关票据和凭证，建立详细的采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，确保食品可追溯。

监督食堂食品储存工作。合理规划食品储存空间，按照食品的种类、特性进行分类存放，确保食品离地离墙，保持通风良好。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品，防止其流入加工环节。控制食品储存的温度和湿度，对于需要冷藏、冷冻的食品，确保储存设备正常运行，温度符合要求，并做好温度记录。

把控食品加工过程中的安全。监督食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。检查食品加工工具、容器的清洁和消毒情况，定期对其进行全面消毒，确保其符合卫生标准。监督食品添加剂的使用，严格按照规定的范围和限量使用，做好使用记录。检查食品加工过程中的环境卫生，督促工作人员及时清理加工区域的垃圾和杂物，保持加工环境整洁。

负责食堂餐饮具的清洗、消毒和保洁工作。制定餐饮具清洗消毒操作规程，监