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2025年中式烹调师(技师)考试试题
1、【单选题】()不是经济发达国家的膳食模式特点。(A)
A、低无机盐
B、高脂肪
C、高蛋白质
D、低膳食纤维
2、【单选题】()是人体的能量最重要的来源。(C)
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、脂肪酸
3、【单选题】()是抻面出条时的基本要求。(B)
A、尽量少用面干儿
B、双手抻抖时用力要一致、均匀
C、面干儿不能过罗
D、速度一定要快
4、【单选题】()的煮制，只选用小火。(D)
A、鱼汤
B、鸡汤
C、清汤
D、肉汤
5、【单选题
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