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交联化与双酶法改性：小米糠膳食纤维结构与性质的研究

目录

交联化与双酶法改性：小米糠膳食纤维结构与性质的研究（1）．．．．．4

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1小米糠概述及其应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2膳食纤维的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.3研究目的及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2研究发展趋势及挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

二、小米糠膳食纤维的提取与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

小米糠膳食纤维的提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

小米糠膳食纤维的表征方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1物理性质表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2化学性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

三、交联化改性对小米糠膳食纤维结构的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

交联化改性的原理及方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.1交联剂的选择与使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.2改性工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

交联化改性对纤维结构的影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1结构表征方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2改性前后结构变化对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

四、双酶法改性对小米糠膳食纤维性质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

双酶法改性的原理及步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

1.1酶的种类选择与使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

1.2酶解工艺条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

双酶法改性对纤维性质的影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.1功能性质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.2理化性质变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

五、交联化与双酶法联合改性对小米糠膳食纤维性质的影响研究．．40

交联化与双酶法改性：小米糠膳食纤维结构与性质的研究（2）．．．．41

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1小米糠概述及其应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

1.2膳食纤维的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

1.3研究目的及价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

二、小米糠膳食纤维的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.2提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3纯化技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．