流体流动及输送机械.pptxVIP

A

食品工程（FoodEngineering)

B

食品工程原理（PrinciplesofFoodEngineering)

C

化工原理（PrinciplesofChemicalEngineering)

D

单元操作（UnitOperation）

E

食品单元操作（FoodOperatingUnit）

第一章流体流动及输送机械(1)

主讲：曹淼

教学基本内容和要求●

01

主要讨论有关流体在管内流动的基本原理及流动规律。

02

了解流体平衡（静止）和运动的基本规律，熟练掌握静力学方程式、连续性方程式、伯努利方程式的内容和应用，在此基础上解决管路计算、输送设备功率计算等问题。

03

主要内容见图1-1。

04

图1-1主要内容

管路计算

流速与流量测定

流体动力学的基本方程式

物料衡算能量衡算

流体流动阻力计算

静力学基本方程式

应用

u＝0

目录

流体静力学

流体动力学

管内流体流动现象

流体流动阻力

管路计算

1

2

1.研究流体流动的意义

流体:是指在剪应力作用下能产生连续变形的物体；

主要包括液体和气体两大类；

流体流动是最普遍的食品（化学、生物）工程单元操作之一；

研究流体流动问题也是研究其它食品单元操作的重要基础。

概述

2.流体的特征

不可压缩流体：流体的体积不随压力变化而变化，如液体；

可压缩性流体：流体的体积随压力发生变化，如气体。

具有流动性；

形状随容器形状而变化；

受外力作用时内部产生相对运动;

密度和压力有关。

流体的性质（假设）

连续性：流体是由无数内部紧密相连、彼此间没有间隙

的流体质点所组成的连续介质；

均匀性：流体内部任意位置的流体其性能相同；

各向同性：在流体内部任意位置沿各个方向的性能相同。

流体静力学是研究流体在重力场中处于特殊的运动状态（静止）的时候所受的外力满足的关系——平衡条件。

1.1.1密度

1

定义

单位体积流体的质量，称为流体的密度。

2

kg/m3

3

T－状态参数

4

单组分密度

液体密度仅随温度变化（极高压力除外），其变化关系可从手册中查得。

5

流体静力学

气体当压力不太高、温度不太低时，可按理想气体状态方程计算：

式中：标准状态下气体的密度Kg/m3

注意：手册中查得的气体密度都是在一定压力与温度

下的数值，若条件不同，则密度需进行换算。

混合流体的密度

01

混合气体各组分在混合前后质量不变(无化学反应)，则有

02

——气体混合物中各组分的体积分率。

03

1m3混合气体为基准，混合前后质量不变;即：1m3混合物的质量等于各组分单独存在时的质量之和。

04

混合液体假设各组分在混合前后体积不变，则有

01

—液体混合物中各组分的质量分率。

02

1kg混合液体为基准，混合前后体积不变;即：1kg混合物的体积等于各组分单独存在时的体积之和。

03

m3/kg

、相对密度

单位质量流体具有的体积，是密度的倒数。

某物质的密度和4℃纯水的密度之比，纯数，没有单位。

1

2

、比体积（质量体积）

V-气体的体积，m3；

n-物质的量，mol；

T-开尔文温度，单位K。

P-压强，Pa；

R-理想气体常数，8.314J/(mol·K)；

M-摩尔分子质量，kg/mol。

ρ-密度，单位kg/m3。

、理想气态方程

1.1.5压强

流体垂直作用于单位面积上的力，称为流体的压强，用符号P表示，单位Pa。

流体压强与作用面垂直，并指向该作用面，亦即沿作用面的内法线方向；

任意界面两侧所受压强，大小相等、方向相反；

作用于流体内部某点不同方向上的压强在数值上均相同。

一、压强的特性

实践中以流体柱高度表示：

注意：用液柱高度表示压强时，必须指明流体的种类，如600mmHg，10mH2O等，此时的压强为。

标准大气压的换算关系：

二、压强的单位

SI制：Pa或N/m2；

1bar=105Pa=100kPa=0.1MPa

1atm=760mmHg=10.33mH2O=1.0133×105Pa=101.3kPa=0.1013MPa（物理大气压）

1at=1.033kgf/cm2=735.6mmHg=10mH2O=9.81×104Pa=98.1kPa（工程大气压）

三、压力的表示方法

绝对压强

单位面积上所受垂直压力的绝对数值，Pab。

相对压力（以大气压度量）

①表压Pg用于被测流体的绝对压强大于外界大气压Pa的情况。压力表上的读数表示被测流体的绝对压强高出大气压的数值。

Pg=Pab－Pa

②真空度Pvm用于被测